Các thương hiệu tốt nhất của whisky. Scotland: vùng Whisky

Magic whisky, trong số những thứ khác, dựa trên thực tế rằng uống endemically gắn liền với đất mà trên đó nó được thực hiện.

năm truyền thống

Sông suối chảy xuống các sườn núi của Scotland-Munroe, ăn núi hồ-fuckers và đảm bảo tinh thể nước rõ ràng các vùng đất màu mỡ của Scotland, hào phóng đưa ra của mạch nha lúa mạch. Tất cả những thành phần kết hợp để tạo ra một ách tắc giao thông, trong đó, nhờ vào thuật giả kim của chưng cất sẽ lớn hơn nhiều so với số tiền đơn giản whisky bộ phận của nó.

Scotland được chia thành năm khu vực, mỗi trong số đó lá dấu ấn độc đáo riêng của mình trên sản phẩm được tạo ra ở đó. Những khu vực này được xác định bởi ranh giới địa lý thành lập ở cấp lập pháp, nó có thể được coi là khu vực của terroir ở Pháp, nơi mà rượu, nói, Burgundy, chỉ có thể được thực hiện ở Burgundy, vì đất nước và khí hậu rất độc đáo mà các nho trồng ở đây đã để lại một nhận biết " thương hiệu. "

Một thời gian ngắn sau đây mô tả các khu vực chính của Scotland Whiskey, lựa chọn theo Quy chế của năm 2009, trong đó xác định 5 lĩnh vực chính của dấu hiệu truyền thống và khu vực của thức uống.

vùng đất thấp Scotland

Khu vực này đã từng là đầy đủ của nhà máy chưng cất (vào sổ đăng ký của thế kỷ XVIII niêm yết 215 cây), và không ai biết chính xác lý do tại sao việc sản xuất rượu whisky tại Scotland đã giảm rất mạnh. Nhiều điểm đến các hành vi liên tiếp của Nghị viện Anh, để thúc đẩy năng lực phát hành gin Anh đã tước đoạt các nhà sản xuất địa phương của thị trường lớn nhất của họ. Trong số các lý do khác là sự thay đổi trong thị hiếu của người tiêu dùng - họ có nhiều hương vị của bạn một hương vị Tây Nguyên khỏe mạnh hơn.

các vùng trũng thấp nằm ở phía nam của biên giới vô hình mà kéo dài từ Greenock trên bờ biển phía tây sang phía đông của Dundee. Hiện nay, có ba chính nhà sản xuất tích cực Whisky: Auchentoshan, Bladnoch và Glenkinchie, và cả hai bắt đầu làm việc trong Daftmill và Aisla Bay.

Khu vực này nổi tiếng với ánh sáng của nó và băng mềm không có hương vị của khói. Writer Charlz Maklin nói về whisky địa phương như rượu khai vị lý tưởng. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mới bắt đầu làm quen với thức uống này, cũng như cho những người sành kinh nghiệm - triple chưng cất là phổ biến hơn ở những vùng đất thấp hơn so với bất kỳ khu vực nào khác của sản xuất rượu whisky.

Scotland được chia thành Tây Nguyên và Scotland vùng đất thấp nhờ vào các nhà sản xuất của scotch, như biên giới giữa họ đã được xác định bởi pháp luật năm 1784, theo đó ở phía bắc và phía nam đã được thành lập nhiệm vụ khác nhau. Mục đích của hành động là để thúc đẩy chưng cất quy phạm pháp luật ở các vùng miền núi và giảm chưng cất bất hợp pháp. Đối với sản xuất quy mô nhỏ ở phía bắc của đường phân chia đã được sử dụng mức thuế suất thấp hơn.

• Điển hình scotch phong cách Scotland vùng đất thấp - ánh sáng, hoa và trái cây.
• Các nhà sản xuất hoạt chất chính Whisky: Auchentoshan, Bladnoch và Glenkinchie.
• Đóng cửa hoặc bỏ xó nhà máy chưng cất: Inverleven, Littlemill, Rosenbank và St Magdalene.

Auchentoshan

Distillery đã được tổ chức trong 1823. Từ đó đến nay đã nhường chỗ đến sáu chủ người cẩn thận bảo quản các công nghệ sản xuất độc đáo. Hương vị và mùi thơm của rượu whisky đây được tiết lộ trong quá trình của một triple thay vì một phương pháp chưng cất kép, như là phong tục ở Scotland. Malt sản xuất Auchentoshan tiếp xúc 10 năm có màu vàng, sự tươi mát với màu mềm mại của gỗ sồi. Rõ ràng, dư vị trái cây kết thúc bằng một sự ngọt ngào nhẹ nhàng.

Bladnoch

Nhà máy chưng cất được thành lập vào năm 1917 bởi McClelland và gia đình kể từ thời điểm đó đã thay đổi nhiều chủ sở hữu, bất cứ lúc nào đóng cho đến khi nó được khai trương vào năm 2000 để sản xuất một số lượng hạn chế của whisky mạch nha đơn xuất sắc. Bladnoch tiếp xúc 15 năm có một bóng vàng sâu sắc với khát dầu, cỏ, chanh và hương thơm hoa với rốt trái cây. Cam thảo một dư vị dài. Có sắc thái của dưa, quả mâm xôi, dâu tây và cam quýt.

Speyside

Số lượng lớn nhất của các nhà sản xuất rượu whisky và hai phần ba tổng sản lượng của mạch nha nằm trong khu vực đông dân cư nhất của đất nước - trong Spey thung lũng, hoặc Speyside. Charlz Maklin đã xác định băng địa phương là "ngọt ngào, với ghi chú rõ rệt của este, giọt lê thơm, đinh hương, hoa violet Parma, hoa hồng, táo, chuối, soda kem và nước chanh." Trong những năm gần đây, khu vực này bắt đầu sản xuất nhiều biến thể khác nhau của loại whisky mạch nha cổ điển, và thường có thể được nhìn thấy đồ uống than bùn cao cùng với truyền thống. Scotch Speyside có phạm vi đáng kinh ngạc của hương vị từ tuổi trong thùng sherry Aberlour và Mortlach để Benriach khói và Benromach.

• Phong cách đặc trưng của Scotch Speyside - phong phú và trái cây, mặc dù việc sử dụng than bùn đang trở thành phổ biến hơn.
• Các nhà máy chưng cất hoạt động chính: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas và Mortlach.
• Đóng hoặc bỏ xó doanh nghiệp: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet có lẽ là single malt nổi tiếng nhất Scotch whisky (single malt scotch whisky) trong khu vực, và tên của nó đã trở nên phổ biến mà nhiều nhà máy chưng cất khác đã bắt đầu tự mình chỉ định. Khi John. H. Smith, chủ sở hữu của nhà máy chưng cất, đã cố gắng để khẳng định quyền sở hữu của tên, nó đã đạt được những chỉ thành công một phần. Quyết định của tòa án để chuyển nhượng quyền của mình để tên cũng được cho phép các nhà sản xuất khác để sử dụng cái tên "Glenlivet" bên cạnh tên của nhà máy. Nó vẫn còn có thể nhìn thấy nó trên một số chai cũ trong khu vực.

Người sáng lập của công ty, được khuyến khích bởi Công tước Gordon, đầu tiên nộp đơn xin giấy phép trong năm 1824. Ông đi ngược lại niềm tin nào vào thời điểm đó. nhà sản xuất bất hợp pháp không hài lòng với như một hành động Smith, đe dọa anh ta với cái chết, và công tước xứ Gordon thậm chí đã cho anh một khẩu súng để bảo vệ 2, mà vẫn có thể được nhìn thấy trong các trung tâm du khách tại nhà máy chưng cất. Hợp pháp hóa cho Smith một lợi thế mà mang thương hiệu lên dẫn trước. Hôm nay, công ty thuộc về một nhóm các Chivas và Glenlivet, Pernod Ricard mua lại vào năm 2001. Nhà máy chỉ được đóng trong Chiến tranh thế giới thứ hai do thiếu lúa mạch. Glenlivet được sử dụng trong hỗn hợp tốt nhất, chẳng hạn như Chivas Regal và Royal Salute.

12 tuổi ánh sáng mạch nha đơn vàng màu có ghi chú hương thơm và sherry, gia vị và vani hoa. Nếm với một chút khói, tinh tế, hơi ngọt và trái cây, sạch sẽ và cân bằng tốt. Kết thúc từ lâu, nhưng mềm mại và ấm áp, với dấu vết của than bùn vkontse.

Campbelltown

Campbelltown tọa lạc gần gũi hơn với sự kết thúc của bán đảo Mull Of Kintyre, trên bờ biển phía tây của Scotland. Có một lần là hơn 30 doanh nghiệp sản xuất rượu whisky, trong đó hiện đang sử dụng chỉ có ba: Glen Scotia, Glengyle và Springbank.

mạch nha Scotch Kempbeltaunsky từ Springbank phong phú, phức tạp, đầy hương vị với gợi ý của muối biển và than bùn mềm. Hazelburn của Glen Scotia và Springbank triple chưng cất và là một sự thay thế dễ dàng cho những người thích sự tươi mới hơn. Khi uống sử gia Alfred Barnard đã đến thăm khu vực này vào năm 1885, ông gọi Campbelltown "Whiskey City". Tại thời điểm đó, có 21 liên doanh để khám phá rằng nó đã đưa anh hai tuần.

Nhu cầu trong những năm đầu thế kỷ XX như khối lượng sản xuất tăng trong Kampbeltaune rằng các tạp chất đã bắt đầu thâm nhập vào sản phẩm cuối cùng, mà chắc chắn dẫn đến sự suy giảm về chất lượng sản phẩm. Bởi vì điều này, có một mùi tanh của whisky, và người mua phải trả các nhà sản xuất sử dụng thùng trưởng thành uống ra khỏi cá trích.

• phong cách điển hình - mạnh mẽ, phong phú và biển.
• Các công ty hoạt động chính: Springbank, Glen Scotia và Kilkerran.
• Đóng cửa và bỏ xó nhà máy chưng cất: Ballegerggan, Dalaruan và Glen Nevis.

Glen Scotia

Distillery được thành lập vào năm 1832 trong 1979-1982. cho hiện đại hóa của nó đã trải qua gần 1 triệu £, nhưng vào năm 1984 nó đã được đóng. Khai trương vào năm 1989, công ty đã đóng cửa một lần nữa vào năm 1994. Nhưng thời gian gần đây đã thăm dò cất whisky. chất lượng rượu rất tốt, đó là lên kế hoạch để bắt đầu sản xuất thông thường. Cho đến nay, Glen Scotia có 3 tháng mỗi năm do nhân viên của một nhà máy chưng cất lân cận Springbank.

băng hổ phách-vàng 12 tuổi có rất cay, hương vị cay với gợi ý của sherry. Hương vị là cay, với sô cô la và mận màu và ấm áp kết thúc dễ chịu.

Springbank

Được thành lập vào năm 1828 bởi Archibald Mitchell, nó là nhà máy độc lập lâu đời nhất để sản xuất rượu whisky tại Scotland và được điều khiển bởi con cháu của người sáng lập ra ngày nay. Đây thực hiện 3 thương hiệu khác nhau - Springbank, Longrow và Hazelburn. Springbank cất 2.5. lúa mạch nảy mầm được sấy khô trên than bùn đốt chỉ 6 giờ, và sau đó trong 24 giờ - không khí ấm áp. Kết quả là một whisky ít khói hơn thường được sản xuất tại Campbelltown. Springbank - một trong hai nhà máy mà butyliruet whisky tại nguồn bằng cách sử dụng nước ban đầu để giảm sức mạnh nước giải khát. Một nhà sản xuất như vậy là Glenfiddich. Tất cả whisky thực hiện trong Springbank, được bán như một mạch nha duy nhất. uống 10 tuổi có một màu vàng nhạt, hương thơm của cam quýt, lê và than bùn. Hương vị của khói, vani, hạt nhục đậu khấu, một chút mặn. Kết thúc là đầy đủ, phong phú, dài, ấm áp, hơi mặn.

Tây Nguyên và đảo

Khu vực này, trong đó cũng bao gồm đảo và có thể có phạm vi rộng nhất của hương vị, từ nhẹ đến Glengoyne và Deanston giống ven biển nước lợ, chẳng hạn như Old Pulteney và Oban.

Đảo whisky mạch nha cũng được phân biệt bởi phong cách riêng biệt của riêng mình, từ sự dễ dàng của Arran và Jura kết thúc ngọt ngào và Tobermory, hương vị phức tạp phong phú của whisky Highland Park.

• Điển hình phong cách - thay đổi.
• Các Distillery chính tích cực: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory và Oban.
• Đóng cửa hoặc bỏ xó nhà máy: Brora, Glen Mhor, Millburn và Glenugie.

Highland Park

Được thành lập vào năm 1798 trên đảo Orkney chưng cất là cực bắc ở Scotland. Các doanh nghiệp độc lập tham gia vào việc khai thác than bùn để sấy lúa mạch. Kết quả của quá trình sản xuất là một whisky mạch nha và hương vị và khói mong manh thạch nam, cho phép anh ta vẫn là một người đam mê uống ưa thích. Khoảng 60% sản lượng của công ty - mạch nha dính, và 40% còn lại đi vào sản xuất một thức uống hỗn hợp và odnobochkovogo. Highland Park là không còn bán sản phẩm của mình đến nhà máy đóng chai độc lập.

Có rất ít các thương hiệu khác của scotch mạch nha duy nhất, mà sẽ để liên tục đánh giá cao bởi những người sành và các chuyên gia cho nó 12, 15, 18, 25, 30 và 40 năm tùy chọn.

30 tuổi whisky Highland Park có một đồng hổ phách sắc, cay, mùi xạ hương thơm với các ghi chú của sôcôla đen. Hương vị của kẹo bơ cứng, sô cô la đen, cam và than bùn. Kết thúc là dài, phong phú, khói và đáng ngạc nhiên ngọt ngào.

Whisky sành, chuyên gia và nhà bình luận Maykl Dzhekson từng được gọi là Highland Park «toa xe lớn nhất trong thế giới của rượu whisky ".

Dalmore

Nhà máy chưng cất được thành lập vào năm 1839 bởi Alexander Mathieson. Nằm trên bờ Kromati Firth đối diện với Đảo Đen. băng được sản xuất ở đây có một hương vị đầy đủ và cơ thể. Một dài, rộng rãi kết thúc làm cho nó một whisky Tây Nguyên cổ điển. Hôm nay, 62 tuổi Dalmore là scotch đắt nhất trên thế giới. Trong tháng 5 năm 2005, một chai whisky đã được mua, chi phí trong đó lên tới 32.000. Pounds. 12 tuổi Dalmore có một màu vàng sâu của gỗ gụ. Hương thơm là dữ dội và dai dẳng, có cấu trúc tốt tông malty mịn - Oloroso sherry, cam mứt và các loại gia vị. hương vị tao nhã của sherry dày dạn với một kết thúc hào phóng.

đảo Islay

Hiện nay, có tám nhà máy Islay sản xuất rượu whisky. Scotland nổi tiếng với sản xuất của nó là giống nổi tiếng thế giới. Công bằng mà nói rằng cuộc sống của Islay scotch, như phần lớn các địa phương dân số một cách này hay cách khác tham gia vào sản xuất của nó, bằng cách trồng lúa mạch hoặc chưng cất rượu whisky, hoặc thực hành phân phối của mình. Thậm chí tin rằng hòn đảo này là một trong những nơi đầu tiên trong đầu thế kỷ XIV, các nhà sư bắt đầu hút thuốc Uisge Beatha. Điều này đã được liên kết với một sự kết hợp gần như hoàn hảo của một số yếu tố: đất tuyệt vời, đó là cần thiết để trồng lúa mạch, sự có mặt của than bùn, được sử dụng làm nhiên liệu, và nguồn liên tục của nước tinh khiết.

Hòn đảo chính nó có một ảnh hưởng lớn đến hương vị của thức uống được sản xuất ở đây. Đất được chủ yếu gồm than bùn, và hầu hết các nước do dư thừa của nó được sơn màu nâu, trong khi những cơn bão mùa đông thường giới thiệu muối biển sâu vào đảo, thêm ghi chú mặn với hương vị khói. Tuy nhiên, không phải tất cả các whisky địa phương ồ ạt điều trị bằng khói. Ví dụ, trong sản xuất các lớp như Bunnahabhain và Bruchladdich, than bùn được sử dụng rất ít hoặc không gì cả hiện hành.

• Phong cách đặc trưng của Scotch Islay - khói (trừ Bunnahabhain và Bruichladdich).
• Các nhà máy chưng cất hoạt động chính: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin và Laphroaig.
• Đóng cửa hoặc bỏ xó nhà máy chưng cất: Port Ellen.

Laphroaig

Distillery được thành lập vào năm 1815 bởi Donald và Alex Johnston. Khoảng 10% sản lượng của whisky mạch nha, và phần còn lại được bán cho sản xuất các hợp chất nổi tiếng, chẳng hạn như Long John, Đen Chai và Islay Mist. Laphroaig có thể yêu hay ghét. đặc điểm riêng biệt của nó có vẻ không cần thiết đối với một số. Những người mới tốt hơn để thử các phiên bản nhẹ hơn, ví dụ, Bowmore. Nhưng nếu bạn phải nếm rượu whisky, sau đó khác này chắc chắn là không còn tìm thấy. Laphroaig 15 tuổi có một sự giàu có của màu vàng tươi sáng, hương vị khói nhẹ và vị ngọt dễ chịu hay tươi. Hương vị của gỗ sồi, khói than bùn, hạt nhục đậu khấu, hạnh nhân rang, mặn. Kết thúc là dài, vang dội, ngon ngọt và biểu cảm.

Bowmore

Nhà máy chưng cất được thành lập trên đảo Islay năm 1779 và là một trong những lâu đời nhất ở Scotland. Nó nằm trên bãi biển, đó là rất quan trọng để xác định bản chất của whisky mạch nha duy nhất, như ở đây tuân theo các công nghệ truyền thống. Đây là một trong năm nhà máy chưng cất mà vẫn làm cho hiện tại của mình mạch nha lúa mạch. Việc sản xuất sử dụng nước từ sông Laggala, mà đã hấp thụ hương vị địa phương của than bùn, mà còn được sử dụng cho lúa mạch khô. Whisky trưởng thành trong hầm ẩm ướt, nằm dưới mực nước biển, trong thùng gỗ sồi Tây Ban Nha và Mỹ. Than bùn, lúa mạch, nước, gỗ, con người và truyền thống kết hợp để tạo ra một ký tự đơn mạch nha mạnh mẽ, ấm áp và khói của Bowmore Islay.

Bowmore Dusk đã đánh bóng màu gỗ tếch, hương thơm của quả mơ, dưa mật ong và vải thiều. Taste of rượu vang đỏ, than bùn ấm áp của đảo nhường chỗ cho tông màu sôcôla đen và cam thảo. Có những ghi chú của quýt, đường mía Caribbean. Kết thúc là dài và juicy, khói và ngọt ngào.

Lagavulin

Nhà máy chưng cất được thành lập năm 1816 bởi một nông dân địa phương John Johnston. Đây là doanh nghiệp luật pháp địa phương đầu tiên sản xuất rượu whisky. Đồ uống được tạo ra ở đây đã nhận được rất nhiều giải thưởng, trong đó có 9 huy chương vàng tại cuộc thi IWSC Quốc tế. Lagavulin 16 tuổi được đánh giá là loại rượu whisky mạch nha duy nhất tốt nhất của hòn đảo vì hương vị cân bằng của nó - một chút iốt, một ít khói, giấy nến nhẹ và một dãy dài, thanh lịch, đầy đủ các mùi tanh, mặn với tảo rong biển.

Pha trộn

Có một số loại whisky. Scotland quy định 5 loại thức uống này. Độc thân malt chỉ được sản xuất từ nước và lúa mạch mạch nha trên cùng một máy chưng cất trong máy cất. Hạt đơn có thể bao gồm một loại ngũ cốc đơn hạt và hạt thường. Hỗn hợp rượu whisky pha trộn (whisky whisky pha trộn) là một sự pha trộn của một hoặc nhiều loại malt đơn và một hoặc nhiều loại băng dính scotch một lớp hoặc nhiều hơn. Trước khi thông qua các quy định mới, bất kỳ hỗn hợp được gọi là, bất kể các tài liệu của nó sản xuất. Cũng phân biệt giữa hỗn hợp malt và hỗn hợp whisky Scotch.

Sự pha trộn phổ biến nhất trên thế giới là Johnnie Walker, lần đầu tiên được sản xuất tại Kilmarnock năm 1820. Nhãn hiệu Đen có chứa tới 40 loại rượu nho và hạt scotch, mỗi loại đều có tuổi ít nhất 12 năm. Hỗn hợp này có chất lượng rất mềm và rất cao, có hương vị phong phú và mùi than bùn.

Chivas Regal (whiskey, Scotland, 12 tuổi), sản xuất từ năm 1801, là một trong những loại hỗn hợp băng keo Scotch tốt nhất trên thế giới. Một loại hổ phách ấm áp với hương thơm của các loại thảo mộc hoang dã, mật ong và trái cây nhà kính, với hương vị của táo chín, vani, hazelnut và kẹo bơ. Trong chế phẩm - 40% malt scotch, trong đó có ít nhất 4% - Strathisla Speyside.

Một ví dụ về whisky pha trộn là White Horse - một trong những thương hiệu bán chạy nhất trên thế giới. Chứa hơn 40% malt scotch, dựa trên hương vị độc đáo của Lagavulin từ Ailea. Các thương hiệu khác có ảnh hưởng lớn đến nhân vật cuối cùng của thức uống là Talisker và Linkwood. Tính cá nhân, chất lượng của các thành phần và sự chăm sóc của White Horse đã làm cho nó trở thành biểu tượng của chất lượng và truyền thống lâu đời.

Loại rượu whisky phổ biến thứ hai trên thế giới được làm từ hỗn hợp của Scotch Speyside J & B độc nhất, thức uống ưa thích của Frank Sinatra, Dean Martin và Sammy Davis Jr .. Ánh sáng, cân bằng, hương vị với một kết thúc lâu lành và kết thúc mềm mại mềm mại.

Một loại phổ biến của whisky Scotch pha trộn là Long John. Hỗn hợp đã được tạo ra vào thế kỷ XX tại nhà máy Tormore ở Speyside. Tắm Long John có 48 loại rượu whisky mạch nha, bao gồm Laphroaig và Highland Park. Hai loại sau này xác định hương vị đặc biệt của đồ uống tinh chế.

Tại Nga, pha trộn Mount Keen - rượu whisky, được sản xuất bởi Distillers Co. Từ Edinburgh.

Whisky Ballantines, có lịch sử có thể được theo dõi từ năm 1827, hôm nay là một trong mười thương hiệu lớn nhất trên thế giới. Loại thức uống này có màu vàng nhạt, có ghi chú cay cay và tông màu sôcôla, táo và vani, cũng như hoa văn.

Nhà sản xuất Cup Scotch Highland Cup Glasgow Whiskey đóng chai tại Belarus trong OJSC "Minsk Kristall".