Các phản ứng tổng hợp ẩm thực đáng chú ý?

Tại mọi thời điểm mọi người đã cố gắng để kết hợp điều dường như không thích hợp. Nó không phải luôn luôn có được một cái gì đó tốt, nhưng đôi khi kết quả vượt quá sự mong đợi.

ẩm thực kết hợp là gì?

cuộn Nhật Bản, món salad Địa Trung Hải, mì Trung Quốc và rất nhiều món ngon khác nhau - có rất nhiều món ăn ngon, nhưng tại sao nó tất cả tách biệt với nhau? Tôi thực sự cần mỗi thời gian để lựa chọn? Và đó thay vào đó, để tham gia vào tất cả các yếu tố tốt nhất của các món ăn của thế giới? Trong thực tế, mọi thứ đều có thể.

ẩm thực Fusion (từ sự hợp nhất Tiếng Anh - fusion, pha trộn) - đồng thời là một trong những xu hướng cũ và mới trong nấu ăn. Tuy nhiên, thuật ngữ này không áp dụng
Chỉ trong lĩnh vực này, nó có thể được tìm thấy theo nghĩa đen bất cứ nơi nào. liên quan đến các đặc thù của phong cách này nấu với là kết hợp không tương thích. Nhưng đây không phải là một hỗn, vì nó có vẻ, mỗi món ăn được hiệu chỉnh cẩn thận và đúng là một kiệt tác của nghệ thuật nấu ăn. Chỉ những đầu bếp chất lượng hàng đầu tế nhị có thể kết hợp các yếu tố của ẩm thực châu Âu và châu Á hoặc Địa Trung Hải và Thái Bình Dương Rim. Tuy nhiên, về mặt kĩ cơ bản nhiều hơn hoặc ít hơn, khu vực này hiện có sẵn cho mọi người.

câu chuyện

Tất nhiên, bất cứ lúc nào có người tìm kiếm thị hiếu mới và sự kết hợp.
Họ đã cho thế giới những món ăn tuyệt vời, bây giờ dường như quen thuộc và đáng ngạc nhiên. Nhưng một khi sự kết hợp không thể tưởng tượng có vẻ hoang dã, và do đó cực kỳ phổ biến.

Tuy nhiên, món ăn fusion được tên của nó cách đây không lâu, bất chấp thực tế rằng sự tồn tại của nó rõ ràng là có hàng trăm, có lẽ thậm chí hàng ngàn năm. Người ta không biết người đầu tiên quay trở lại khu vực này. Một phiên bản - đầu bếp người Pháp, những người muốn nhen nhóm lại mờ dần quan tâm đến truyền thống ẩm thực của họ. Một tùy chọn khác - người Mỹ, nổi giận với cả thế giới vì họ ẩm thực quốc gia được coi là thức ăn nhanh. Trong mọi trường hợp, sự tái sinh của xu hướng này đã đưa ra một động lực mạnh mẽ để các thí nghiệm, bao gồm cả ở nhà.

Làm thế nào để làm điều đó?

Tài năng đầu bếp tự học, không may hiếm, nhưng nó không có nghĩa là nhà bếp
phản ứng tổng hợp là không có sẵn cho mortals chỉ. Các bước đầu tiên theo hướng này có thể được hướng dẫn bởi các nguyên tắc sau:

• thêm gia vị khác thường truyền thống;
• thay thế các thành phần thông thường kỳ lạ hơn (thay vì táo - xoài và dứa);
• kết hợp ẩm thực châu Âu với một nước sốt phương Đông;
• để thử nghiệm với các thiết kế;
• để thích ứng với công thức nấu ăn với thị hiếu địa phương.

Làm cho một liên lạc bất thường là hoàn toàn trong bất kỳ món ăn, nhưng nó phải được nhớ rằng trong mọi trường hợp tất cả các thành phần nên tươi và chất lượng tốt. Thậm chí ẩm thực kết hợp không cho phép việc sử dụng phô mai giá rẻ thay vì phô mai Parmesan trong công thức nấu ăn
theo phong cách Ý.

Bạn có thể dễ dàng đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn, nếu bạn không ngại thử nghiệm. Ban đầu, bạn chỉ có thể hơi thay đổi công thức nấu ăn thông thường, thêm gia vị quen thuộc, làm cho món ăn một chút sắc nét hay sự nhấn mạnh vào tính axit. Hương vị của mỗi thành phần cần được cảm nhận riêng, nhưng nhìn chung, các thành phần phải được hài hòa. Đó là những món ăn fusion đúng.

phong cách hiện đại khác

Trong cuộc cạnh tranh khốc liệt trong kinh doanh nhà hàng, đầu bếp phải sáng tạo ra tất cả các xu hướng mới để phục vụ cho khách sành điệu. Có lẽ một trong những phong cách mới và khác thường nhất - ẩm thực phân tử. tính đặc thù của nó nằm trong thực tế là tất cả các bữa ăn được phục vụ trong một cách rất bất ngờ: kem của cá hồi, kem của củ cải, mì spaghetti rau bina, dâu tây bọt. đầu bếp tài năng tin rằng đây là sự trở lại vấn đề cơ bản, hương vị tinh khiết. Nhưng để lặp lại nó ở nhà mà không cần thiết bị chuyên nghiệp gần như không thể do điều kiện đặc biệt chuẩn bị. Vì vậy, trong khi các đầu bếp, sau xu hướng thời trang là để phát triển ẩm thực nhiệt hạch.