Thực phẩm và đồ uống, Cà phê
Cà phê: các loài và giống. công thức nấu ăn yêu thích
Cà phê nguyên chất - một thức uống, mà không có đa số dân số thế giới không đại diện cho cuộc sống. sản phẩm kỳ diệu này, không giống như chè tiêu thụ trong tất cả các nước và trên tất cả các châu lục. uống thức uống này để cổ vũ dậy vào buổi sáng, đừng bỏ qua sự quan tâm của ông trong việc tiếp nhận các chức sắc và đàm phán kinh doanh. Cho đến nay, các nhà nghiên cứu đã không đi đến một kết luận rõ ràng về sự nguy hiểm hoặc các lợi ích của sản phẩm. Đối với một vài trăm năm về sự tồn tại của nhân loại thức uống này đã tích lũy rất nhiều công thức nấu ăn để chuẩn bị và nộp hồ sơ của mình, và đã được phát minh thiết bị nhà bếp đặc biệt, chuẩn bị riêng của mình. Mà là tốt hơn: hạt cà phê, hoặc ngay lập tức? Và những loại thức uống với một lời giải thích của "thăng hoa"? Chúng ta hãy cố gắng trả lời.
Cà phê: tiếp thêm sinh lực kỳ diệu
Rót cho mình một cốc Sáng thơm, nóng uống, tiếp thêm sinh lực, không nghĩ về bao nhiêu nỗ lực được chi cho nó, vì vậy ông đến bàn của chúng tôi. Trong việc sản xuất cà phê đi qua nhiều giai đoạn, và làm thế nào nó được phát hiện ra bởi con người, có một truyền thuyết nói chung.
Ngũ cốc, mà là để sản xuất đồ uống, mà phát triển trên một cái cây nhỏ với lá màu xanh lá cây lớn. Lúc đầu cây cà phê nở, làm hài lòng những bông hoa trắng xinh đẹp, tương tự như hoa nhài. Sau khi trái cây xuất hiện bên trong bột ngon ngọt đó là hạt giống ẩn và ấp ủ. Từ chất lượng của các quả phụ thuộc vào hương vị cuối cùng của thức uống trên bàn của chúng tôi: cao hơn đó là, cà phê làm từ nó sẽ ngon hơn. Đằng sau một cây, bạn cần phải cẩn thận trông nom sáu năm, và chỉ khi đó nó sẽ cung cấp một hạt phù hợp.
Theo truyền thuyết, loài người đã nhận được một thức uống tiếp thêm sinh lực nhờ vào chăn nhận thấy rằng các con chiên, ăn cơm trưa lá và chồi của một cây nào đó, trở nên quá tích cực. Ông đã cố gắng để tạo ra một sắc cho bản thân và ghi nhận như thế nào sức mạnh cơ thể để phục hồi. Liền sau đó, tin đồn về các thuộc tính kỳ diệu của cây lan ở khắp mọi nơi.
Cà phê: thuận và chống
Chúng tôi sử dụng để nghe về những ảnh hưởng tiêu cực của caffeine vào cơ thể con người. Tuy nhiên, uống rượu và có rất nhiều phẩm chất tích cực, và nó được khuyến khích mạnh mẽ để uống trong điều kiện nhất định.
Thứ nhất, mạnh cà phê - một chất kích thích tuyệt vời. Nó là an toàn để nói, những người uống nó vào mỗi buổi sáng thức dậy. Bên cạnh đó, khách sạn này sẽ giúp kích hoạt các hoạt động của não, dẫn đến trình tự bộ nhớ. Không cho không có gì là này uống thức uống về các cuộc họp quan trọng và trong các công ty mà ngay từ đầu là một hoạt động trí tuệ.
Thứ hai, cà phê - một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa. Một uống một tách một ngày - đây là phần thứ tư của nhu cầu hàng ngày của các chất dinh dưỡng, sẽ không cho phép cơ thể để tuổi.
Thứ ba, việc sử dụng hệ thống của thức uống (không quá 3 cốc mỗi ngày) làm giảm nguy cơ các bệnh nghiêm trọng như:
- Bệnh xơ gan do rượu.
- ruột ung thư và bàng quang.
- Alzheimer và Parkinson.
- Sỏi mật.
Cà phê giúp để đối phó với các quốc gia trầm cảm, kích hoạt tư duy sáng tạo, cải thiện thận, tim.
uống này sẽ gây hại
uống này với tất cả lợi ích của nó không phải là quá vô hại. Tất cả bây giờ và sau đó công bố kết quả nghiên cứu đó cho thấy một ảnh hưởng bất lợi trên cơ thể của mình.
- bệnh thận.
- Tăng huyết áp.
- Bệnh về tim và mạch máu.
- Bệnh tăng nhãn áp.
- Nó không được khuyến khích để cung cấp cho trẻ em của cà phê.
Người ta nói rằng các nhà khoa học đã thay đổi quan điểm của họ về việc sử dụng cà phê mang thai và cho con bú phụ nữ. Trước đó, ông là một lệnh cấm tuyệt đối vì người ta nghĩ rằng gây sẩy thai và ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh ở trẻ sơ sinh. Bây giờ phụ nữ trong tiểu bang được phép uống một thức uống, nhưng với số lượng rất vừa phải.
Ngoài ra, cần lưu ý rằng cà phê góp phần vào việc thẩm thấu canxi ra khỏi cơ thể, vì vậy những người sợ loãng xương, nên được bổ sung để uống sữa.
các loại
Lớp hạt xác định hương vị độc đáo của nó, mà còn chất hữu ích, tỷ lệ caffeine và các chất khác. Trực tiếp nó phụ thuộc vào các loại gỗ, thu hoạch mang lại. Ba phổ biến nhất loại cà phê: nhiều Arabica, Robusta, Liberica.
Arabica là không mạnh, caffeine trong đó một lượng nhỏ, nhưng mùi thơm của phong phú, hấp dẫn. Tất cả nhờ vào hàm lượng tinh dầu. cây Arabica là hay thay đổi hơn, nhưng những hạt phát triển chỉ có chất lượng cao nhất.
Robusta hoàn toàn khác nhau: dễ chịu khác nhau cay đắng và sức mạnh. Caffeine trong nó nhiều hơn trong Arabica. Cây, mang đến cho thành quả của lớp, rất khiêm tốn, nó rất dễ dàng để phát triển. Điều này dẫn đến thực tế là rẻ hơn nhiều cà phê Robusta Arabica. Mặt khác, và các loại trái cây chín đột xuất, có những phẩm chất khác nhau. cà phê này thích sử dụng cho việc chuẩn bị của các loài hòa tan, đôi khi trộn với các giống khác để kết hợp, ví dụ, mùi thơm của Arabica và Robusta tartness dễ chịu. Ngoài những phẩm chất đặc biệt của lớp để cung cấp một bọt espresso tốt.
Một loạt - Liberica. Ông rơi ngắn của trật tự trước đó do sản lượng thấp và thất thường. Nó không phải là nhu cầu lớn vì đậu chất lượng thấp. Như một quy luật, Liberica sử dụng để trích xuất caffeine, cũng như trong các hỗn hợp khác nhau.
giống Nam Mỹ
Ngon miệng của thức uống sẽ khác nhau tùy thuộc vào quốc gia, trong đó cà phê được sản xuất: sự đa dạng của Nam Mỹ, Trung Mỹ và đồ uống Phi bây giờ và phân tích.
Các nước sản xuất lớn nhất của lục địa Nam Mỹ - Brazil, Colombia, Venezuela và Peru.
Các giống tốt nhất của cà phê Brazil (loài được liệt kê theo thứ tự chất lượng) - Bourbon, Maragogype, Minas và Paransky. Là người đầu tiên được coi là chất lượng cao nhất và ngon, nó có một hương vị đắng đặc biệt. Xét về Maragogype mơ hồ: một số nhận ra nó là rất ngon, những người khác xem xét tầm thường. Minas có một hương vị rõ rệt của thuốc do thực tế rằng iốt được trồng trên đất. lớp Paransky là rẻ nhất, nhưng chất lượng là không thể so sánh với những mô tả ở trên.
giống cà phê Colombia Medellin, Armenia và Manisal thường được kết hợp từ "Mẹ". Đồ uống có vị chua dễ chịu, vừa cay đắng và rất thơm. Nó sẽ nói về hai lớp Colombia: Huila Excelso và Colombia Excelso. Họ được công nhận là tốt nhất không chỉ trong nước mà còn trên thế giới. Đầu tiên có một hương vị dễ chịu của các loại trái cây và nhất quán yếu, và lần thứ hai - một mạnh mẽ, với các ghi chú ánh sáng của màu rượu vang.
Được công nhận là sản phẩm tốt nhất trong thế giới của loài Maracaibo cà phê Venezuela và Peru, Merida, Caracas, Chanchamayo, Norte và Cuzo kết hợp hương vị và toàn thân, hương vị hơi chua. Ba giống cuối cùng được trồng ở Peru, được định vị như thân thiện với môi trường.
Cà phê Trung Mỹ
Ở Trung Mỹ, các nước sản xuất lớn nhất - Jamaica, Mexico, El Salvador, Guatemala và Haiti.
giống cà phê Mexico mà cùng nhau gọi là Tres Oros, trồng ở Oaxaca. Chúng được kết hợp bởi một khả năng duy nhất để trở nên mạnh hơn khi được làm nguội xuống. Tùy theo phương pháp chiên, màu sắc hương vị bảng dao động từ vani để maple syrup và phỉ.
hạt cà phê Guatemala - một hương vị tuyệt vời, độ chua vừa phải và dễ chịu, hương vị neterpky. chất lượng hạt phụ thuộc vào các đồn điền cao trên mực nước biển. Các yêu thích nhất của người tiêu dùng - Coban và Antigua. Một đa dạng, trong đó có người hâm mộ của mình trên toàn thế giới, - Guatemala Lagos SHB. Nó có một hương vị của khói, khá chua và làm se.
Jamaica được trồng cấp độc quyền của Jamaica Blue Mountain. Một hương vị thực sự tinh tế với các ghi chú ánh sáng của hạt xác định tiêu đề lớp :. "Vua của bean" Tìm thị trường cà phê Jamaica là khó khăn, bởi vì 70% mua hàng của mình Nhật Bản. Thông thường có hàng giả.
Nếu chúng ta nói về các giống Salvador, làm nổi bật sự đa dạng với một hương vị của cacao và ánh sáng mùi hương hoa - El Salvador Chalatenango. uống làm lạnh trở nên hương vị bão hòa của hạnh nhân.
cà phê Phi
Tại châu Phi, rất nhiều nước xuất khẩu cà phê. Hãy xem xét các nhà cung cấp quan trọng nhất.
- Angola. Grow giống Arabica và Robusta, thứ hai là chất lượng khá tốt. Điều này là do điều kiện tự nhiên tuyệt vời và kinh nghiệm của nước này trong việc sản xuất hạt: cây cà phê từ thế kỷ XV, nó được canh tác.
- Zambia. Sự đa dạng phổ biến nhất - Zambia AA Lupili. Nó có một hương vị cay dễ chịu, có những ghi chú của vỏ quýt. Đáng ngạc nhiên caramel dư vị.
- Zimbabwe. Thử một loạt các Zimbabwe AA Salimba chỉ có thể thăm đất nước. cà phê này là vừa phải có tính axit và rất đầy hương vị. Thật không may, có những vấn đề với việc vận chuyển lương thực từ đất nước, do đó thị trường bạn khó có thể tìm thấy một thức uống thực sự ngon.
- Rwanda. Máy pha cà phê từ nước này có một hương vị sô cô la rệt. Bảy Lakes được đặc biệt đánh giá cao sự đa dạng. Vừa mạnh, ông rời khỏi dư vị của vani.
- Tanzania. Đồ uống này sẽ đánh giá cao sự kết hợp của hương vị của hoa mai, rượu mạnh và hạnh nhân. Các làm mát, nó có một hương vị của hoa nhài. Các giống phổ biến nhất của cà phê Arabica từ Tanzania - AA Tanzania và Tanzania Peaberry.
- Ethiopia. Mocha Sidamo - lớp công nhận những người sành uống trên toàn thế giới. Đây là một hương vị hoàn hảo của các nước Arabica, trong nhiều thế kỷ nó đã được phát triển. Bạn cũng nên nêu bật Longberry Harar, Ethiopia Irgochif.
- Kenya. Đất nước, trong đó sản xuất một trong những cà phê ngon nhất trên thế giới. giống như Ruiruiru hoặc Kenya AA Ruiruiru, là duy nhất, họ chỉ có thể được mua tại cuộc đấu giá. Bó hương liệu được tiết lộ đến mức đó, khi bạn di chuyển lên xuống đáy cốc, từ ngọt ngào để thưởng thức hương vị của quế, đinh hương và thuốc lá để kết thúc.
hạt cà phê, mặt đất và đông khô
Nếu bạn thực sự muốn nấu ăn một thức uống ngon, thơm và hữu ích, nó là tốt nhất để sử dụng hạt cà phê. Tất nhiên, nó sẽ được lâu hơn nữa, bởi vì sự cần thiết phải xay ngũ cốc, và sau đó nấu trong cà phê Turku trên cát, hoặc sử dụng thiết bị khí - Máy pha cà phê. Gần đây, có những máy đặc biệt mà melyat và chuẩn bị thức uống theo yêu cầu.
uống ngay lập tức chuẩn bị đơn giản: điền vào nó với nước sôi là đủ. Này, ví dụ, cà phê "Nescafe". Có một số loại: dạng hạt, bột và đông khô.
tối đa cuối cùng giữ tính chất hữu ích.
nhà sản xuất Tổng quan
Chúng ta hãy xem xét những thương hiệu nổi tiếng nhất của tiếp thêm sinh lực uống, được bán trên thị trường Nga. Một trong những phổ biến nhất - cà phê "Nescafe". Nó được trình bày như dạng hạt cũng như phiên bản đông khô. Các nhà sản xuất cung cấp một loạt các mùi vị và sức mạnh. Có những trường hợp thậm chí không có caffeine. Người tiêu dùng nói về "Nescafe" đủ tốt, hãy xem xét nó một trong những tốt nhất trong phân khúc của nó.
Một loại đóng băng tan cà phê khô - "Jacobs Monarch." Phản hồi từ người tiêu dùng, chúng ta có thể kết luận rằng nó là tốt hơn để ước tính "Nescafe". Hương vị là nhẹ nhàng và gần gũi hơn với thiên nhiên.
Một thương hiệu sản xuất Nga - Cà phê "đen Card". Nó đi kèm trong các hình thức khác nhau: ngũ cốc, mới xay và hòa tan (đông khô). Cung cấp một loạt các mùi vị, cũng sẽ đưa vào tài khoản của việc chuẩn bị lựa chọn: trong máy pha cà phê, một Turk hoặc một cốc. Theo đánh giá của khách, "Thẻ Đen" Coffee Beans thăng hoa tốt hơn. Như đã đề cập, đó là lý tưởng cho các thiết bị nhà bếp.
Đổi mới thời gian gần đây - máy pha cà phê loại viên nang. Một trong những tùy chọn - Lavazza cà phê. Người tiêu dùng ghi nhận hương vị độc đáo, hương thơm. Hạn chế duy nhất - giá cao, bởi vì nó quay ra một viên nang một ly đồ uống. Người tiêu dùng cũng đánh giá cao những Lavazza cà phê hòa tan.
tùy chọn nấu ăn: Turk và máy pha cà phê
Chuẩn bị thức uống có thể khác nhau: cà phê trên cát hay trên khí tại Turku, trong một máy pha cà phê hay cà phê máy - mọi người đều chọn cho mình những cách tốt nhất. Tất nhiên, sau này sẽ cung cấp thức uống toàn thân nhất và thơm.
Chúng ta hãy xem xét một cách bất thường nhất của nấu ăn - cà phê trên cát. Công thức này đến từ Bedouin của sa mạc, mà gỗ là khan hiếm.
công thức nấu ăn được ưa thích
Chúng ta hãy xem xét những loại phổ biến nhất của thức ăn và công thức nấu ăn:
1. Americano và Espresso. Cuối - cơ sở của nhiều loại đồ uống cà phê. Đây là một ly cà phê đặc biệt tập trung, nấu trong máy cà phê: thông qua pomelennye hạt được thông qua dưới áp lực mạnh mẽ của nước là 95 độ. Mỹ - espresso cùng, chỉ có yếu hơn, pha loãng với 120 ml nước nóng.
2. Cappuccino. Chuẩn bị espresso dựa trên: nó bổ sung thêm sữa, quất vào một bọt rắn.
3. Latte (giọng vào âm tiết đầu tiên). Hầu như giống như uống trước, chỉ có nồng độ của sữa ở đây nữa.
4. Latte macchiato. công thức và phương thức cung cấp cà phê rất hiệu quả chảy vào sữa nóng. Hóa ra bề rộng của thị hiếu, một loại "dải": sữa, bọt và cà phê. Phục vụ trong một ly với một ống hút.
5. Viennese. Espresso, che phủ bằng kem và rắc socola bào.
6. affogato. Kem, vào mà đổ espresso.
7. rượu cà phê với việc bổ sung: Coretta (rượu), cà phê Ailen (Irish whisky), cà phê Brühl (rượu).
Similar articles
Trending Now