"Bouillabaisse" - một nhà hàng Pháp, Moscow. Mô tả, menu, danh bạ và đánh giá của khách

"Bouillabaisse" - nhà hàng, đó là một trong những trường đầu tiên tại Moscow, chuyên chủ yếu trong ẩm thực cá. Trong trường hợp này, nó áp dụng cho các tổ chức cấp sang trọng châu Âu. Nhà hàng mở cửa vào năm 2006. Cùng tên của Marseilles bouillabaisse huyền thoại đã đưa ra tên các trung tâm mới này, và món ăn này đã trở thành thương hiệu của mình. Theo một số có uy tín "Bouillabaisse" tạp chí - nhà hàng là một phần của một top-end "top ten" của các tổ chức tương tự. Nó tự nguyện tham quan nổi tiếng chính trị gia, nghệ sĩ và doanh nhân.

Marseilles tai

súp này đã từng phát minh bởi ngư dân của Marseille. thức ăn Địa Trung Hải là menu chính đưa ra ở đây. Thời gian trôi qua, các fan thực sự của món cá trở lại đây, để tận hưởng bouillabaisse ngon nhất một lần nữa. Nó là một món canh cá rất dày và thịnh soạn, mà được thực hiện trên công thức thế kỷ 18 cùng đã đi xuống để ngày của chúng tôi. Nó được chuẩn bị trong nhiều thế kỷ trên bờ biển Địa Trung Hải của nước Pháp. Điểm nổi bật chính của món ăn này là một sự kết hợp bất thường của cá và gia vị được lựa chọn ban đầu và cà chua.

Để nấu nó, bạn cần những con cá tươi ngon nhất Địa Trung Hải, nghệ tây sản, hải sản và aioli. Saffron, tình cờ, mang lại cho món ăn một hương vị chua đốt. thức ăn tuyệt Marseilles súp trong nhà hàng là một nghi lễ. Đầu tiên cho ăn nước sốt (aioli), khoai tây nghiền nguội, pho mát bào và croutons (bánh mì nướng với gia vị). Bên cạnh đó, quý khách được trình bày với một liễn long trọng của nước dùng. Tại cùng một lúc trên một hải sản platter lời nói dối duy nhất, mà người phục vụ đặt trên đĩa và đổ nước dùng. Hãy ghi nhớ rằng ít nhất hai người đã thiết kế một món ăn như bouillabaisse.

Giá của nhà hàng trên đó (trong phiên bản cổ điển) là khoảng 10 nghìn rúp mỗi 2 người. Cũng đáng chú ý là các nhà hàng cung cấp, thêm vào tùy chọn này và các loại cổ điển khác của Marseilles bouillabaisse, như Royal, Imperial và hải sản: họ là tất cả hơi khác nhau về thành phần, tương ứng, và cho giá cả. Như vậy, chi phí của bouillabaisse súp đắt nhất là 24 000 (dành cho 2 người). Tại Moscow, chỉ trong cơ sở này, khách có thể thưởng thức tai Marseille đích thực, công thức nấu ăn truyền thống.

nội thất của nhà hàng

Trong lần xuất hiện của mình trong sự hòa hợp với sự sang trọng và đơn giản. Nhà hàng là một nội thất đáng nhớ: gỗ, đèn chùm lớn Venetian kính, ghế sofa trắng, hình ảnh vui tươi trong phong cách pin-up, rèm cửa mỏng, nhạc nền dễ chịu. Các tài liệu hiếm không gian nội thất được sử dụng, chẳng hạn như cây Phi zebrano có dải sặc sỡ, sồi và Ý đen onyx.

Các trang trí nội thất đặc biệt - đèn chùm sang trọng. Tổ chức hành lang chính nó có ba cấp độ: cabin trên bục giảng, lớn lên tầng hai và "tuôn ra" trung tâm. Tạo ra một bầu không khí thoải mái và không phô trương tốt đẹp để nhìn vào nội thất, sản xuất tại phong cách cổ điển. Mọi thứ ở đây là có lợi cho hòa bình và chiêm niệm. Các chi tiết trang trí nội thất cho một cảm giác tổng cộng nhẹ nhàng và tươi mát.

Thiết kế của nhà hàng "Bouillabaisse" sự chú ý đến từng chi tiết: đây sắc thái khác nhau của sô cô la, vani và bổ sung màu nâu lẫn nhau, tạo ra một bầu không khí thoải mái và yên bình. Đồ nội thất bằng gỗ quý hiếm mang đến cho thiết kế của giới quý tộc. Thư giãn và thúc đẩy mềm, ánh sáng hơi chinh phục. Nhìn chung, nội thất trông ấn tượng, nhưng lại thiếu các pathos và quyến rũ quá mức. Tổng số chỗ ngồi - 80.

đầu bếp

Nhà bếp được lãnh đạo bởi đầu bếp người Pháp Lilian Terion. hoạt động công việc của mình dưới sự chỉ đạo của Richard Vanera bắt đầu vào 14 năm trong nhà bếp của nhà hàng, nơi tọa lạc tại Nice. Ông là một chuyên gia về ẩm thực Nga, Pháp và châu Á. Giống như không có khác anh ấy biết làm thế nào để làm cho một Marseilles tai thật. Sau khi tất cả, nhạc trưởng là người nắm giữ duy nhất của giấy phép, mang đến cho ông quyền để chuẩn bị một bouillabaisse truyền thống trên lãnh thổ của CIS. Súp huyền thoại đã trở thành món ăn đặc trưng của mình, và nó là biểu tượng mà ông làm việc trong một nhà hàng với tên của súp cá nổi tiếng Marseille.

Nhiều hơn những gì có thể được thưởng thức tại đây ngoài hải sản?

"Bouillabaisse" - nhà hàng, chủ yếu nhắm vào việc chuẩn bị món cá. Bây giờ, tuy nhiên, đây là thực đơn đa dạng hơn. Ngoài các món chính, sự chú ý của khách tham quan là một loạt các thực phẩm từ gia cầm và thịt cũng như các món tráng miệng và một danh sách rượu vang phong phú. Chú ý đặc biệt được trao cho các món ăn được chuẩn bị với các sản phẩm trang trại theo mùa. sành thật của các món ăn Địa Trung Hải có thể được thưởng thức tại đây rất nhiều món ăn từ cả cá cổ điển và giống kỳ lạ, cũng như hải sản. Có một dezhestivov đa dạng, sau bữa ăn tối, bạn có thể hút xì gà và hookah. Bằng cách này, thực đơn có 3D định dạng đó, anh sẽ được gắn kính đặc biệt để xem.

Nhà hàng "Bouillabaisse": Menu

Nhà hàng chuyên về cá, Pháp, Địa Trung Hải và các món ăn giả. Các loạt các món ăn được trình bày và những người mà không thể tìm thấy ở nơi khác. Các món ăn chính của khóa học này là bouillabaisse, trong đó kết hợp bốn loại cá, bao gồm cá biển đầu lớn, biển ma quỷ, cá đối đỏ. Bên cạnh đó, nó bao gồm tôm, hến, rau nướng, phô mai, sốt, croutons và nước dùng có hương vị. Thực đơn bao gồm tôm hùm, tôm hùm, cua, ốc Bulow, tất cả các loại tôm và hàu, mực, bạch tuộc và những người khác. Khách có thể chọn nhiều món ăn cá, thực hiện một cách đa dạng. Ở đây họ được chuẩn bị trong giấy nhôm, giấy da, tự chế với các loại rau, "a la Mehner" trong muối biển hoặc hấp.

Là một món ăn phụ phục vụ cơm Ý, rau non, măng tây dịu dàng, xà lách người sành ăn. các món ăn Địa Trung Hải phổ biến: thịt nguội và cá món khai vị với pho mát, các loại gia vị và mì ống trên một công thức nấu ăn tự chế cổ điển. Ngoài ra một số lượng lớn các món ăn khác nhau nhiều làm hài lòng các loại rượu vang, trong đó bao gồm hơn 200 tên.

Cần lưu ý rằng các món ăn ở đây không phải là rẻ, nhưng nó là điều dễ hiểu, bởi vì nó là một tổ chức bảo hiểm, một nhà hàng có tên "Bouillabaisse".

Nhận xét

Du khách được yên tĩnh, không gian yên tĩnh mà chiếm ưu thế ở đây, góp phần vào nền âm nhạc, giai điệu trong để thư giãn. Theo ghi nhận của du khách, "Bouillabaisse" - nhà hàng, phù hợp cho các sự kiện của công ty, các cuộc họp kinh doanh và các cuộc hẹn. Có dịch vụ tốt, nhân viên phục vụ với sự quan tâm phù hợp với du khách và có thể nói rất nhiều về những món ăn được trình bày trong menu, do đó vấn đề với sự lựa chọn không phát sinh. Bằng cách này, phần chính của các nhân viên ở đây không thay đổi trong nhiều năm, do đó người phục vụ là những chuyên gia trong lĩnh vực của họ, cũng như nghiên cứu sở thích của khách hàng thường xuyên. Bầu không khí của lòng hiếu khách và sự hào phóng với thành công bằng sẽ làm cho bất kỳ chuyến thăm đáng nhớ, có thể là một ngày lãng mạn hay một cuộc họp kinh doanh ở mức cao. Bồi bàn cung cấp một ấm, nhà như đón tiếp nồng hậu. cán bộ ngoại giao, nhận thức được những mong muốn của khách hàng.

khách thường xuyên cho các tổ chức lưu ý rằng chất lượng sản phẩm, dịch vụ và mức độ của các món ăn như một tổng thể không thay đổi với thời gian: tất cả mọi thứ ở đây là ở mức cao. Nơi này rất đẹp, bên cạnh bảng được đặt ở vị trí tốt nhất. Du khách cũng nhận thấy rằng nó không giống như nơi này, nhưng đúng hơn, nơi bạn có thể thư giãn thoải mái nhẹ nhàng và từ bỏ vấn đề trần tục. Du khách có thể chế cho thấy rằng các món ăn chính của nhà hàng quay ra thực sự tuyệt vời: bouillabaisse coi họ chỉ như là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. hải sản chất lượng ở mức cao, như thể họ vừa đến từ biển Địa Trung Hải. Đó là những gì mọi người đang nói, hãy truy cập hàng. Dĩ nhiên, sự đa dạng của thực đơn, đang thu hút sự chú ý. Ngoài ra còn có một lựa chọn lớn các loại rượu vang, mà bạn có thể chọn tùy thuộc vào mỗi món ăn, và điều này sẽ giúp những người phục vụ.

Tuy nhiên, một số không hài lòng với giá cả khá đáng kể được đặt ở đây, lưu ý rằng họ là cao bất hợp lý. Hơn nữa, khách hàng tin rằng chất lượng sản phẩm và cung cấp thực phẩm không tương ứng với một giá trị cao như vậy trên chúng. Khi họ nói, có bao nhiêu người, rất nhiều ý kiến. Tuy nhiên, xét xử của nhiều người đánh giá, chúng ta có thể kết luận rằng thực phẩm và dịch vụ phải thích hầu hết các khách mời của cơ sở này. điểm rất thú vị ở đây là du khách có thể xem việc chuẩn bị các bữa ăn như nhà bếp là đằng sau kính. Đó là một cảnh tượng thú vị và cảm giác như thể anh đã tham gia vào việc tạo ra các món ngon tinh tế. Bên cạnh đó, như ghi nhận của du khách, các món ăn có một thiết kế và cung cấp thẩm mỹ.

Nhà hàng được thiết kế dành cho những người giàu người yêu thích ẩm thực cá, bầu không khí thoải mái và sẵn sàng trả rất nhiều tiền. Bằng cách này, tại thẻ giá, đặt ở đây vào các món ăn, nhiều du khách phàn nàn. Họ tin rằng bằng cách lần lượt là đắt hơn nhiều so với chi phí của các sản phẩm của mình. Một số lưu ý rằng chi phí thức ăn tương ứng với tình trạng của tổ chức và bầu không khí đó chiếm ưu thế trong tổ chức. Khách thăm để chỉ ra rằng những thực phẩm thực sự được rất ngon, và đồng thời cảm nhận rõ hương vị tự nhiên của hải sản, mà không bị gián đoạn gia vị và các thành phần khác, mà chỉ đi vào cộng nhà hàng.

Cần lưu ý rằng phục vụ, tính trên menu cho hai người, có thể dễ dàng đủ cho bốn người, vì vậy tốt nhất để đi ở đây bây giờ. Bạn cũng có thể thử các món sushi tuyệt vời đó, theo một số người, vượt qua mọi dự đoán.

Dự luật trung bình là hơn 3.000 rúp.

địa chỉ liên lạc

Điện thoại: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888. Reservation: +7 (495) 256-0920. tổ chức Address "Bouillabaisse" (nhà hàng): Moscow, Leninsky Prospect, 37. Giờ mở cửa: 11,30-24,00 (cho đến khi lá của khách cuối cùng).

bể nuôi cá

Trong nhà hàng, bạn có thể thấy một bể cá lớn với sinh vật biển, trong đó có những cư dân kỳ lạ. Ngoài ra còn có một sông băng với loài đáng kinh ngạc nhất của cá. Khách có thể đặt một trong những kho báu biển, và ông sẽ chuẩn bị một bữa ăn tuyệt vời từ nó. Ngoài ra, bạn có thể chọn bất kỳ cá đại diện ở đây, và ngay cả những công nghệ mà nó được nấu chín. Do đó, các bồn chứa là cả hai yếu tố ngoạn mục nội thất và trưng bày mà chỉ nhấn mạnh đến khái niệm của nhà hàng.

Chi phí bữa ăn

Hãy xem xét một số mặt hàng trên menu, cung cấp khách với nhà hàng "Bouillabaisse" trên Lenin. Phần thường được tính như một stogrammovye. Trong số những kho báu biển của hồ cá, ví dụ, được đại diện bởi tôm hùm đá, chi phí trung bình trong số đó là 2500 rúp cho mỗi 100 gram cua sẽ có giá 1600 rúp, cá tươi trên băng sẽ có giá 570 rúp cho Dorado và cá đối đỏ phải trả về như cũ. Thêm vào đó, có hải sản tươi sống trên băng (bạch tuộc - 1500, tôm - 1250, mực - 450). Cũng có một cao nguyên hải sản, mà là một sự kết hợp của hải sản, có thể được hình thành và hương vị của riêng bạn. chi phí của nó sẽ vào khoảng 10.000 rúp.

Trong số các món ăn lạnh có sẵn, chẳng hạn như cá ngừ đỏ với bơ (batch 120/65/30 g) - 930 rúp, sự phô trương hải sản - 5900 rúp dành cho 2 người. Các món ăn nóng là cá tuyết đen nổi tiếng với mini-rau và nước sốt cam - 3600 rúp (180/140/50 g). Ví dụ, risotto với cá hồi sẽ có giá 900 rúp.

Tổ chức là một loạt các món ăn phụ. khoai tây nghiền, một phần trong số đó là 150 g, giá 400 rúp. Ngoài ra còn có nhiều loại nước sốt các loại, trong đó mức giá trung bình là khoảng 150 rúp. 30 gram pho mát sẽ phải trả khoảng 250 (tùy thuộc vào nhiều). chi phí rau diếp từ 600 rúp mỗi khẩu phần (250 g) Súp - 400 rúp. Vì vậy, nhiều là viết tắt, ví dụ, soup lạnh Tây ban nha với rau.

Ngoài các tính năng được cung cấp là một lựa chọn khá lớn của các món tráng miệng, bánh, mứt, kem. Giá trung bình cho món tráng miệng là 500 rúp. Menu Bar bao gồm một loạt các tất cả các loại rượu vang, cocktail và rượu mạnh. Chi phí cho một chai 750 ml khối lượng ít nhất 4000-5000 rúp. Espresso là 200 rúp, chè (600 ml) sẽ có giá khoảng 400 p. Ăn sushi có thể là một trung bình là 1.000 rúp.

Dưới đây là giá xấp xỉ vì họ thay đổi tùy theo, trong đó hiện thân được trình bày một món ăn đặc biệt (đồ uống).

danh dự

Nhà hàng cá "Bouillabaisse" cho lịch sử mười năm của họ và đã nhận được nhiều giải thưởng, như đã đề cập trước đó, bước vào danh sách 10 nhà hàng hàng đầu (theo một số tạp chí có thẩm quyền). Nó được thiết kế tổ chức mà khái niệm tốt nhất. Rất nhiều thời gian đã được đề cử cho nhà hàng cá tốt nhất. Các món ăn được trình bày trong tổ chức này, đã nhiều lần được những người nắm giữ nhiều giải thưởng và giải thưởng.

Nhà hàng "Bouillabaisse" trên Leninsky Prospekt một cách đúng đắn có thể được gọi là một trong những cơ sở tốt nhất ở thủ đô, về những gì hùng hồn và phản hồi từ khách truy cập. Nó cung cấp các điều kiện thoải mái nhất, dịch vụ tốt và một lượng lớn các món cá. Tất nhiên, giá cao, nhưng nó tương ứng với lớp tương ứng với nhà hàng.