Amino axit: hóa sinh, phân loại

Đối với hoạt động đầy đủ của cơ thể con người, hoàn thành tất cả các chức năng, nó là cần thiết để ăn thức ăn giàu protein, chất béo, carbohydrate. Protein và protein là những thành phần của tế bào, do đó, một người cần thực phẩm protein. Axit amin là gì? Hóa sinh học của các hợp chất này là một vấn đề quan trọng xứng đáng xem xét chi tiết và nghiên cứu.

Tính năng của axit amin

Các hợp chất này là cần thiết để tổng hợp các phân tử protein. Trong tự nhiên, có hơn một trăm năm mươi các axit amin khác nhau, nhưng không phải tất cả chúng đều quan trọng đối với cơ thể người. Chính xác chúng ta cần axit amin? Hóa sinh của 20 hợp chất như vậy đã được các nhà khoa học trong và ngoài nước nghiên cứu kỹ lưỡng. Hóa ra rằng mười hai trong số đó có thể được tổng hợp bên trong cơ thể người, và chỉ có tám axit amin một người nên nhận được với thức ăn.

Phân loại

Xem xét một số axit amin. Hoá sinh học, việc phân loại các hợp chất hữu cơ này bao gồm việc xác định ba nhóm chính:

• Không thể thay thế, thu được bằng thức ăn. Những chất này không thể được tổng hợp trong cơ thể con người;
• Có thể hoán chuyển, hình thành trong cơ thể, rơi vào nó cùng với thực phẩm protein;
• Có thể thay thế có điều kiện, được sản xuất từ các kết nối không thể thay thế.

Thuộc tính cơ bản

Các tính chất vật lý và hóa học của axit amin là gì? Hoá sinh học của các hợp chất này cho ta ý tưởng về các đặc tính cơ bản của chúng. Amino axit có điểm nóng chảy cao, rất hòa tan trong nước, có dạng tinh thể.

Những gì khác là các axit amin? Hoá sinh học, công thức của chúng cho thấy sự có mặt của các phân tử cacbon với hoạt động quang học.

Đặc tính hoá học

Sinh hóa của họ là quan tâm. Amino axit là các peptide của cấu trúc chính. Đó chính là khi một số dư lượng axit amin được kết hợp thành một cấu trúc tuyến tính mà một phân tử protein được tổng hợp. Khi một người sử dụng glycine dưới dạng bột hoặc viên nén, sẽ có sự xâm nhập của chất hữu cơ vào máu một cách nhanh chóng và dễ dàng. Sinh hóa của họ là quan tâm. Amino axit, protein, carbohydrate, chất béo là những chất cần thiết cho chức năng của một sinh vật sống. Với sự thiếu hụt của họ, có nhiều bệnh khác nhau.

Amino axit là các hợp chất amphoteric có tính chất hóa học kép.

Ý nghĩa sinh học

Lớp các hợp chất chứa nitơ này có trách nhiệm tổng hợp các phân tử protein trong cơ thể con người. Trong trường hợp thiếu hụt, các vấn đề nghiêm trọng phát sinh với hệ thần kinh. Các axit amin quan trọng nào khác cho cơ thể? Hoá sinh học của các hợp chất amphoteric giải thích tầm quan trọng của chúng đối với sinh tổng hợp trong gan glycogen. Số lượng không đủ của nó dẫn đến bệnh nặng. Trong số những lý do chính cho việc thiếu 20 axit amin thiết yếu, các bác sĩ gọi là suy dinh dưỡng, lạm dụng đồ uống có cồn mạnh, các tình huống căng thẳng có hệ thống. Để tránh sự cạn kiệt của cơ thể (tránh đói đói protein), cần phải bao gồm sữa, thịt, các sản phẩm từ đậu nành.

Tính hai mặt của tài sản

Các đặc tính của axit amin là gì? Hoá sinh học của các hợp chất này được giải thích bằng sự hiện diện trong các phân tử của hai nhóm chức năng. Các hợp chất hóa học này có một nhóm cacboxylic (axit) COOH, và cũng là các amin. Những đặc điểm cấu trúc như vậy giải thích tiềm năng hóa học của chúng.

Sự tương tự với các axit hữu cơ và khoáng chất thể hiện trong các phản ứng với các kim loại hoạt tính, các oxit cơ bản, kiềm, muối của axit yếu. Ngoài ra, các axit amin có thể phản ứng hóa học với rượu để tạo thành este. Sự hiện diện của nhóm amino giải thích sự tương tác của chúng với các axit bởi cơ chế chấp nhận của người nhận của liên kết.

Phân loại và danh pháp

Tùy thuộc vào vị trí của nhóm carboxyl, có thể chia các hợp chất hữu cơ này thành alpha, beta, và axit amin. Việc đánh số nguyên tử cacbon bắt đầu bằng carbon sau nhóm axit.

Trong hóa học hữu cơ, các axit amin được phân biệt theo số nhóm chức năng: cơ bản, trung tính, axit.

Tùy thuộc vào tính chất của gốc hydrocarbon, nó thường chia nhỏ các axit amin thành các hợp chất béo (aliphatic), dị vòng, thơm và có chứa lưu huỳnh. Ví dụ về một amino axit thơm, axit 2 aminobenzoic có thể được biểu diễn.

Theo hệ thống danh pháp cho tên của loại hợp chất hữu cơ này, vị trí của nhóm amin được chỉ ra bằng số, sau đó tên của chuỗi cacbon, bao gồm các nhóm carboxyl, được thêm vào. Bảng chữ cái Hy Lạp được sử dụng nếu amino axit được đặt tên theo một thuật ngữ nhỏ.

Với sự hiện diện của hai nhóm chức (nhóm amin) trong phân tử, tên được sử dụng để chỉ các tiền tố: diamino, triamino. Đối với amino axit đa năng, triol hoặc diol được thêm vào tên.

Các tính năng của đồng phân và sản xuất axit amin

Có tính đến cấu trúc hóa học cụ thể của các đại diện của loại chất hữu cơ này, một số loại isomerism được phân biệt . Tương tự như axit cacboxylic, trong các hợp chất amphoteric, có các đồng phân của bộ xương cacbon.

Cũng có thể tạo ra các đồng phân với các vị trí khác nhau của nhóm amin chức năng. Mối quan tâm là đồng vị quang học của lớp này, nó có thể giải thích ý nghĩa sinh học của chúng đối với các sinh vật sống.

Như một nguyên liệu ban đầu cho sự tổng hợp của caproin là aminocaproic acid. Bằng cách thủy phân, có thể thu được 25 axit amin quan trọng. Có một số vấn đề liên quan đến việc tách các hỗn hợp kết quả của các hợp chất amphoteric. Ngoài việc thủy phân các phân tử protein, có thể tổng hợp các axit amin bằng sự tương tác của các axit halogen hóa theo phản ứng Gel-Folgard-Zelinsky.

Sự hình thành amino axit trong quá trình thủy phân các protein tạo thành thực phẩm. Chính các chất này là gạch, nhờ đó các protein thực vật và thực vật được sắp xếp, cơ thể được bão hòa với các thành phần quan trọng nhất cho hoạt động quan trọng của nó.

Ví dụ, trong trường hợp cạn kiệt nghiêm trọng của cơ thể gây ra bởi một hoạt động nghiêm trọng, bệnh nhân được chỉ định một khóa học đặc biệt của các axit amin. Với sự trợ giúp của axit glutamic , điều trị các bệnh thần kinh được thực hiện, với loét dạ dày, nó là cần thiết để sử dụng histidine. Trong nông nghiệp, axit amin được sử dụng làm thức ăn cho động vật, kích thích sự tăng trưởng và phát triển của chúng.

Kết luận

Amino axit là các hợp chất hữu cơ amphoteric đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động quan trọng của con người và động vật. Với số lượng không đủ của một trong những axit amin quan trọng nhất, vấn đề sức khỏe nghiêm trọng xuất hiện. Dinh dưỡng đầy đủ protein đặc biệt quan trọng ở tuổi vị thành niên, cũng như những người có kinh nghiệm hoạt động liên tục, đang tích cực tham gia vào thể thao.