Mè như một nuôi? Ứng dụng và tính chất của hạt mè

Sesame (tên khác - "đến khi") - một loại gia vị phổ biến mà được thêm vào trong sản phẩm bánh khác nhau. hoạt động của nó được sử dụng như một chất phụ gia cho món salad rau. hạt mè được sử dụng để làm cho dầu, trong đó có đặc tính chữa bệnh. Trong số họ cũng làm halva.

Làm thế nào nó trông giống trong tự nhiên

Chúng ta đều biết các tính chất hữu ích của hạt mè. Họ không chỉ cung cấp cho một hương vị cay nhất định của sản phẩm, nhưng cũng có một bộ rất lớn của các yếu tố vi lượng, vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể con người. Ngành công nghiệp bánh là một trong những bổ sung phổ biến nhất - đó là mè. Khi nó phát triển trong tự nhiên?

Đây là một nhà máy hàng năm mà đạt mét 0,60-1,5 chiều cao dưới điều kiện thuận lợi. Ông có một rễ cái mạnh. Các gốc là màu xanh lá cây màu, hoặc màu đỏ, rất nhánh, bắt đầu từ mặt đất.

Hoa và trái cây

Những chiếc lá của cây này có thể nhẵn hoặc hơi có rãnh, lên đến 10-30 cm chiều dài - vì vậy trông giống như một vừng truyền thống. Làm thế nào để phát triển và hình thành quả? Đầu tiên xuất hiện hoa lớn với năm nhị hoa, nhưng chỉ có bốn được phát triển bình thường. Đôi khi nó xảy ra trong tự nhiên thất bại, và những bông hoa xuất hiện trong vòng mười nhị hoa.

Sau một thời gian nhất định quả xuất hiện. Nó chỉ hộp thuôn dài, trong đó có một kích thước của chỉ 3-5 cm - đây là cách trái của mè thực vật. Khi nó phát triển - nếu điều kiện là thuận lợi, nếu các nhà máy nhận đủ nước và vân vân - rất giống chất lượng cao và thu được.

Loại hạt và đặc tính có lợi của họ

Sau chín hộp của nó được chiết xuất hạt mè. Họ còn nhỏ, khoảng 3 mm chiều dài, có một hình dạng hình trứng phẳng. Thông thường, họ là vàng trắng, nhưng thường cũng có màu đen và nâu.

Sesame: làm thế nào và ở đâu nó được tìm thấy ngày càng tăng

Điều đáng chú ý là văn hóa này từ lâu đã được thuần hóa, nó được trồng cho mục đích công nghiệp. Trong thiên nhiên hoang dã của hạt mè có thể được tìm thấy duy nhất ở châu Phi. Ở Nga nó được trồng chủ yếu ở Nam Caucasus, Trung Á và Bắc Caucasus. các đồn điền lớn các nhà máy này có thể được nhìn thấy ở Hàn Quốc và Trung Quốc, Ấn Độ, châu Phi nhiệt đới.

Tất nhiên, nó là thú vị để xem làm thế nào phát triển mè. Hình ảnh của nhà máy này chứng minh các đồn điền rộng lớn mạnh của loại cây này đòi hỏi rất nhiều ánh nắng mặt trời và nhiệt. Đó là lý do tại sao cây này phát triển chủ yếu ở các vĩ độ phía Nam. Trong khi một số người làm vườn đã học để trau dồi văn hóa này trong làn đường giữa. Chắc chắn họ đã học được, làm thế nào và ở đâu để trồng mè, đó là điều kiện cần thiết cho sự trưởng thành bình thường của hạt. Và bây giờ nhiều fan đào giường trồng cây kỳ lạ này không phải là đặc biệt với hoàn cảnh của mình.

Làm thế nào để thu thập hạt giống

Chúng ta đều nhớ những câu chuyện cổ tích đông về Ali Baba hang nơi ông nói: "Open Sesame". Hãy nhớ rằng, đôi khi được gọi vừng mè. Và một mật khẩu tuyệt vời như vậy gắn liền với thực tế là vỏ mè là rất mong manh. Gió nhỏ nhất hoặc liên lạc - và họ ngay lập tức bật và những hạt giống có giá trị trên mặt đất.

Tính năng này cho phép thu thập thu hoạch, khi thời gian đến để thu thập mè. Khi anh lớn lên và trưởng thành - đối với những người lao động lĩnh vực giám sát chặt chẽ, bởi vì điều quan trọng là không để bỏ lỡ mùa gặt. Trái cây không đưa ra cuối cùng chín, vỏ xé nhẹ underripe. Nếu không, tất cả những hạt giống được rải rác.

sự kiện lịch sử

Điều thú vị là đề cập đến văn hóa này được tìm thấy trong thời cổ đại. Ví dụ, trong các giấy cói Ai Cập, cũng như trong thần thoại Assyria. Năm thứ hai nói về điều đó trước sự sáng tạo của thế giới các vị thần đã quyết định uống rượu từ vừng.

Ở Trung Quốc cổ đại, 7000 năm trước, dầu mè được sử dụng cho đèn. Hạt giống overcook họ và làm cho họ mực đen.

Theo các nhà sử học, mè đến Mỹ thông qua các nô lệ châu Phi người được nhập khẩu ồ ạt vào đất liền. Nhà máy này nhanh chóng trở nên phổ biến ở lục địa mới.

Nhưng người Babylon làm rượu vừng và rượu, bánh mè nướng. Chúng được sử dụng rộng rãi dầu thực vật có nguồn gốc từ trong nhà bếp, cũng như cơ sở vật chất nhà vệ sinh cho vệ sinh cơ thể.

Người Ai Cập cổ đại sử dụng mè giống như một dược phẩm.

chất dinh dưỡng

Không có thắc mắc người cổ đại tin rằng cây mè cung cấp cho sự bất tử cho con người. Sau khi tất cả, trong những hạt giống, có chứa lên đến 60 phần trăm dầu, rất nhiều chất dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng và vitamin.

Đây là một thành phần hóa học một phần của dầu mè. Có glycerides của các axit sau:

• stearic (4,6%);
• oleic (35-48%);
• arachidic (đến 1.0%);
• lignoceric;
• linoleic (37-48%);
• palmitic (8,7%).

Cần lưu ý rằng các axit béo không bão hòa được hấp thu tốt bởi cơ thể.

Cũng trong hạt mè có mặt:

• sesamin (chloroform);
• sesamolin;
• phytosterol;
• vitamin E;
• sesamol;
• samol.

Nhưng quen thuộc với rau khác dầu, vitamin A mè không.

Không thể thiếu trong nhà bếp

Dưới đây là một sản phẩm hữu ích - mè. việc sử dụng nó trong nấu ăn là khá phổ biến ở tất cả các nước. Chúng ta đều biết thơm bánh với hạt mè, nướng, bánh mì, bánh quy giòn. Nhiều quốc gia đã quyết định thêm hạt rang để món salad và các món rau. hạt mè có thể được rắc trên cá chiên hay thịt heo chop. Hạt giống một cách hoàn hảo trang trí bất kỳ món ăn nóng và cung cấp cho nó một hương vị cay.

Hạt mè trắng được sử dụng cho các món tráng miệng. Rất phổ biến dán mè, trong đó có một hương vị tinh tế và sữa hoàn toàn quyến rũ.

Ở Hàn Quốc, được sử dụng trong thực phẩm và lá vừng - họ được rang và nước sốt dày dạn. Những chiếc lá cũng được gói rau và gạo, ướp và hầm chúng.

tính chất y tế

Trong y học từ lâu đã sử dụng dầu mè cả bên trong và bên ngoài. Nó cải thiện các chỉ số như máu đông. Bôi dầu bên trong có thể được tăng tiểu cầu trong máu. Chỉ cần không có được mang đi và sử dụng thận trọng.

Tích cực dầu mè được sử dụng như một cơ sở cho các loại kem và thuốc mỡ khác nhau và thạch cao. hạt mè và có tác dụng nhuận tràng nhẹ.

Tốt cho cảm lạnh chà dầu ngực nóng trong một cốc nước để 36-38 độ. dầu mè tuyệt vời chữa lành loét và viêm dạ dày.

Trong các bệnh này nó được khuyến khích để được uống một muỗng canh dầu mè 1-3 lần một ngày. Nó là hoàn toàn giải tỏa cho bạn về táo bón - một muỗng canh vào buổi sáng, và các vấn đề đường ruột sẽ không được.

bơ cao calo là rất tốt cho phục hồi sức khoẻ.

Nếu kích ứng da xuất hiện, bôi trơn các khu vực với thuốc mỡ, trong đó bao gồm dầu mè. khi nó hoạt động viêm da tuyệt vời, tổn thương da. Bạn có thể áp dụng một băng đó được ngâm tẩm với dầu, hoặc đơn giản là để bôi trơn da.

Nếu bạn nhặt bị cảm lạnh, bạn có thể nhỏ giọt một giọt dầu trong hốc mũi, nhưng trước khi làm nóng nó trong một cốc nước.

hạt mè có thể được sử dụng để làm sạch cơ thể. Xay 15 g hạt thành bột, trộn với nước. Hỗn hợp này nên được tiêu thụ 3 lần mỗi ngày trước bữa ăn.

Một vài lời khuyên

Để hạt mè hương vị nổi lên, nó cần phải chiên. Điều này nên được thực hiện trong chảo nóng khô cho đến khi hạt bắt đầu hơi "thoát".

Nó không phải là cần thiết để đưa vào rất nhiều món ăn dầu mè. Ngay cả một lượng nhỏ sẽ cung cấp cho một hương vị hấp dẫn tinh tế.

Không mua hạt giống cho tương lai rất nhiều - vì hàm lượng chất béo của nó, họ có thể bắt đầu có vị đắng hơi theo thời gian. Để ngăn chặn điều này, lưu trữ chúng trong một nồi kín và luôn luôn ở một nơi tối tăm.