Este: đặc điểm chung và ứng dụng

Este của - sản phẩm thay thế của các nguyên tử hydro của nhóm hydroxyl của axit cacboxylic và axit khoáng sản tại carbon triệt để. Phân biệt mono-, di- và polyeste. tồn tại mono, axit di- và polybasic, axit lần ba dic đến - đầy đủ và acid este. Tiêu đề este bao gồm tên, tham gia vào sự hình thành của axit và rượu. Đối với este, thường xuyên sử dụng thuật ngữ ở đây tầm thường hoặc lịch sử. Theo tên danh pháp IUPAC este được hình thành như sau: lấy một rượu tiêu đề triệt để được thêm vào như một tên axit hydrocarbon và kết thúc -oat. Ví dụ, công thức cấu trúc của este (và đồng phân metamers) tương ứng với công thức phân tử S4N802, bởi danh pháp khác nhau được đặt tên: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), ethyl acetate (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoate).

Chuẩn bị este. Các hợp chất này được phân bố rộng rãi trong tự nhiên. Như vậy, este của trọng lượng phân tử thấp và axit cacboxylic vừa dãy đồng đẳng là một phần của các loại tinh dầu của nhiều loài thực vật (ví dụ, este uksusnoizoamilovy hoặc "tinh hoa lê", mà là một phần của quả lê và nhiều màu sắc) và este của glycerol và acid béo cao - cơ sở hóa học của tất cả các chất béo và các loại dầu. Một số este được chuẩn bị tổng hợp.

Phản ứng este hóa diễn ra bởi sự tương tác của axit cacboxylic (và khoáng sản) với rượu. Chất xúc tác đóng vai trò như một (H2S04 phổ biến nhất được sử dụng) axit khoáng mạnh mẽ. Các phân tử chất xúc tác kích hoạt axit cacboxylic.

Tốc độ phản ứng của este hóa cũng phụ thuộc vào nhóm OH liên quan (tiểu học, trung học hoặc đại học) với bất kỳ nguyên tử cacbon theo tính chất hóa học của axit và rượu và cấu trúc chuỗi hydrocarbon, đó là liên kết với các cacboxyl.

Thủy phân của este. Phản ứng thủy phân (xà phòng hóa) este - là phản ứng ngược của este hóa. Nó đi chậm. Nếu thêm vào hỗn hợp phản ứng, hỗn hợp các axit khoáng sản hoặc kiềm, vận tốc của nó tăng lên. xà phòng hóa kiềm diễn ra nhanh hơn so với axit một ngàn lần. Các este được thủy phân trong môi trường kiềm, và ete - trong axit.

Khi este nóng với rượu trong sự hiện diện của phèn hoặc Alcoholate (môi trường kiềm) alkoxy trao đổi xảy ra. Điều này tạo nên một este mới, và các chất phản ứng được trả về rượu, mà trước đây là dưới dạng dư lượng trong phân tử este.

Este phản ứng giảm. chất khử thường nhất lithium hiđrua nhôm, natri trong rượu sôi. Este của sức đề kháng cao với hành động của oxy hóa khác nhau được sử dụng trong tổng hợp hoặc phân tích hóa học để bảo vệ nhóm có cồn và phenolic.

đại diện chính este. ethanoate ethyl (acetic ether) thu được bằng phản ứng este hóa của ethanol và chất xúc tác axit axetat ( phèn). Ethyl ethanoate được sử dụng như một dung môi cellulose nitrate trong việc sản xuất không khói thuốc súng, và phim chụp ảnh, tinh chất các thành phần trái cây cho ngành công nghiệp thực phẩm.

Izoamiletanoat (ether uksusnoizoamilovy, "lê tinh hoa") là rất khó tan trong ethanol, diethyl ether. Acetate đã được chuẩn bị bởi este hóa của axit và rượu isoamyl. Izoamilmetilbutanoat sử dụng như một thành phần hương vị trong nước hoa và như là một dung môi.

Izoamilizovaleriat ( "quả táo" Về bản chất, ether izovalerianovoizoamilovy) thu được từ phản ứng của các este hóa axit isovaleric và rượu isoamyl. este nói được sử dụng như một tinh chất hoa quả trong ngành công nghiệp thực phẩm.