Dehydrator cho trái cây và rau quả. Bí quyết cho dehydrator

Trong phạm vi vô hạn của các thiết bị nhà bếp hiện đại chiếm một vị trí đặc biệt dehydrators. Các thiết bị này đã xuất hiện trên thị trường cách đây không quá lâu, nhưng ngay lập tức giành được phổ biến rất lớn trong cộng đồng fan của thực phẩm lành mạnh. Theo các cuộc thăm dò, hôm nay tất cả các bà nội trợ thứ năm là thuộc sở hữu của một thiết bị như vậy và sử dụng nó ra từng mảnh.

bí mật của sự nổi tiếng như bình thường ở cái nhìn đầu tiên, máy sấy điện là gì? Đây là những gì chúng tôi cố gắng để hiểu bài viết.

các dehydrator là gì

Dehydrator cho rau và trái cây - là một điện thiết bị nhà bếp, dành cho khai thác đồng nhất của độ ẩm từ sản phẩm bằng cách làm khô chúng. thiết bị như vậy từ lâu đã được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm để sản xuất trái cây sấy khô khác nhau và khoai tây chiên.

chất tương tự trong nước có kích thước khiêm tốn hơn, và tiêu thụ ít điện năng. Bếp dehydrator cho trái cây và rau quả trong nhà bếp của bạn sẽ diễn ra không quá một chảo vừa bình thường, và tối đa của nó tiêu thụ điện năng không vượt quá 1000 watt.

phần chênh lệch giữa máy sấy và một dehydrator là gì

Cho đến gần đây, các hộ gia đình sử dụng máy sấy điện, được thiết kế với mục đích tương tự. Nhiều ngày nay tuyên bố rằng không có sự khác biệt giữa họ và dehydrator không tồn tại, bởi vì đầu ra là cùng một sản phẩm. Nhưng trên thực tế có sự khác biệt. Và quan trọng.

Chuẩn sấy điện có một yếu tố làm nóng và quạt xung quanh vị trí trên hoặc dưới. Bơm khí nóng trong các thiết bị như vậy không được kiểm soát và có nhiệt độ khác nhau trong các phần khác nhau của máy sấy. Bên cạnh đó, các luồng khí di chuyển trong cùng một mặt bằng, làm hạn chế đáng kể khả năng làm khô đồng đều.

Ví dụ: điện máy sấy đối lưu cho táo, lê, mận và hoa quả khác làm khô chúng trong một cách mà một lớp vỏ cứng được hình thành trên đỉnh và bên trong vẫn còn nhiều độ ẩm. Những loại trái cây sấy khô, tất nhiên, có thể không được lưu trữ trong một thời gian dài.

Dehydrator cho trái cây và rau quả được sắp xếp khác nhau, cho phép bạn xuất ra khô đồng đều và các sản phẩm hữu ích. Ưu điểm chính của nó là khả năng thiết lập và duy trì một nhiệt độ ổn định bên trong thiết bị, được thực hiện bằng cách thổi không khí nóng qua một hệ thống ống dẫn đặc biệt.

Nhưng khác hơn thế, dehydrator cho trái cây và rau quả giúp họ enzyme - enzyme đặc biệt đóng góp cho sự đồng hóa nhanh chóng của thực phẩm. máy sấy thông thường không có tài sản đó. Bởi vì điều này, các sản phẩm từ nó không phải là chất lượng cao và hữu ích.

Sản phẩm có thể được sấy khô trong một dehydrator

Dehydrator sử dụng để làm khô:

• rau;
• trái cây;
• nấm;
• các loại hạt

Nhưng mà chức năng của nó không giới hạn. dehydrator hiện đại cho các loại trái cây và rau quả, có một built-in nhiệt với một loạt các cài đặt, cũng cho phép để làm khô các loại thảo mộc. Bên cạnh đó, thiết bị này có thể được sử dụng để nấu ăn:

• bánh pizza;
• bánh cho bánh;
• ổ bánh;
• bánh;
• bột nhão;
• cookie;
• chip trái cây và rau;
• đồ ngọt.

công thức nấu ăn phổ biến cho một dehydrator, cũng như các khuyến nghị cho các loại trái cây sấy khô, rau, nấm, các loại hạt, và các loại thực phẩm khác thường được trình bày trong giấy chứng nhận đơn vị.

Đối lưu hoặc hồng ngoại

Theo nguyên tắc làm việc là hai loại dehydrators: đối lưu và hồng ngoại. Sau đó cung cấp một khô nhẹ nhàng hơn và chất lượng. Họ có một đèn phát ra trong thiết kế, nó hồng ngoại, và một fan hâm mộ tạo ra luồng không khí.

không khí nóng mô hình kiểu đối lưu sử dụng một cuộn dây nóng thông thường. chất lượng làm khô trong những thiết bị này là hơi tồi tệ hơn, vì vậy để sử dụng trong nước, các chuyên gia khuyên bạn nên lấy nó dehydrator hồng ngoại. Giá của nó là trên trung bình cao hơn so với đối lưu lần một năm rưỡi, nhưng sự khác biệt là nhanh chóng lấy lại được thông qua tiêu thụ năng lượng thấp hơn. Bên cạnh đó, các sản phẩm được sấy khô bằng tia hồng ngoại, có thể được lưu trữ trong nhiều năm mà không sợ nấm mốc và thối.

dehydrators Phân loại theo hướng dòng chảy không khí

Cũng dehydrators có thể được chia theo quy trình hướng dòng chảy không khí trong ngang và dọc. Trong trường hợp đầu tiên, quạt thổi khí thải ở phía sau của nhà ở. Nhờ giải pháp này, một thiết kế dehydrator ngang là rất đơn giản và không đòi hỏi bất kỳ bảo dưỡng bổ sung.

Trong các thiết bị với một fan hâm mộ thổi dọc nằm ở phần dưới và không khí ấm áp được phân bố đều khắp các lò thông qua kênh không khí đặc biệt mà đôi khi phải được làm sạch khỏi bụi.

quản lý dehydrator

Tất cả dehydrators hiện đại có một bảng điều khiển với khả năng cấu hình các tính năng như:

• điều kiện nhiệt độ;
• sức mạnh của dòng chảy không khí;
• Chế độ làm khô lạnh;
• Hẹn giờ;
• Tắt điện Auto;
• Thermostat.

Thiết bị có bộ tính năng cho phép bạn nấu ăn không chỉ bán sản phẩm mà còn là một bữa ăn đầy đủ, đặc biệt này áp dụng cho các món tráng miệng. Kẹo được lập trên khay đặc biệt "không dính", sẵn trong kit.

công thức nấu ăn món tráng miệng cho nấu ăn trong một dehydrator

Strawberry kẹo sữa chua

Trong sữa chua đã hoàn thành thêm dâu tây nghiền, cũng như hương vị của gừng, quế và chiết xuất bạc hà. Khô khối lượng dẫn đến một dehydrator cho đến khi nó dày. Sau đó để nguội, được cán thành dày "xúc xích" và cắt thành từng miếng nhỏ 1-3 cm. Sụp đổ chúng vào mảnh dừa và tái khô.

"Ryzhikov"

Máy xay sinh tố trộn 1 phần cà rốt, 1 phần của một quả óc chó, và 0,5 phần của trái vả khô. Từ khối lượng dẫn đến hình thành một kim tự tháp, chúng tôi rắc chúng với mè grated và gửi một khô deridrator.

chip chuối

Chuối cắt thành lát dày 5-7 mm. Chúng tôi đặt chúng vào khay và sấy khô cho đến khi một nửa. Mát chúng và cán trong đường bột, sau đó lau khô họ lên sẵn sàng một lần nữa.

Bí quyết cho dehydrator không yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt những bà nội trợ tỷ lệ thành phần nhất định. Điều quan trọng là phải hiểu bản chất của quá trình này, và sau đó bạn có thể thử nghiệm với các sản phẩm khác vô thời hạn.

Làm thế nào để Chọn một dehydrator

Chọn Mất nước cụ phải dựa trên các tiêu chí sau:

• nhà sản xuất;
• giá;
• Công suất;
• chức năng.

Mỗi người có nhu cầu mua bất kỳ thiết bị gia dụng, lần đầu tiên đã thu hút sự chú ý đến sản xuất của nó. Dưới đây tình hình là như nhau. Cho rằng các dehydrator được thiết kế cho việc sản xuất các sản phẩm tiềm năng mua thực phẩm giá rẻ là không nên. Nó là tốt hơn để ưu tiên cho các nhà sản xuất toàn cầu nổi tiếng của đồ dùng gia đình.

Giá của thiết bị xác định không chỉ là thương hiệu, mà còn quyền lực và chức năng của nó. Do đó, đã có ít nhất khoảng tính toán hiệu suất trong tương lai và dự toán cho bất kỳ mục tiêu bổ sung sẽ được sử dụng dehydrator. Nếu nó sẽ được sử dụng như một máy sấy thông thường cho táo và mận, nó là đủ để có công suất đơn vị 350 watt từ 10-15 ngàn rúp.

Trong trường hợp áp dụng của các loại trái cây hoạt động strand dehydrator khô, chuẩn bị các món tráng miệng khác nhau phải chọn một mô hình với công suất từ 500 đến 1000W, có chức năng nâng cao. Giá cho các thiết bị bắt đầu từ 18.000 rúp.

dehydrators hộ gia đình phổ biến: Nhận xét và Đánh giá

Hôm nay, thị trường đồ gia dụng cho nhà bếp đông đúc với các mô hình khác nhau elektrosushilok và dehydrators. Sự lựa chọn của người mua đưa ra các thiết bị từ các nhà sản xuất khác nhau từ châu Á, Tây Âu và Mỹ, với các tính năng bổ sung tuyệt vời nhất.

Nhưng đối với một số lý do, chỉ có một vài mô hình phổ biến nhất. chất lượng và cơ hội để tích cực thảo luận về người sử dụng. Chúng tôi sẽ trình bày các dehydrators phổ biến nhất theo thứ tự xếp hạng.

1. Excalibur ( "Excalibur") - có cấu tạo vững chắc và uy tín rất xứng đáng. Tuyệt đối tất cả các mô hình có một loạt các chức năng bổ sung và có một bảng điều khiển điện tử. Theo các cuộc thăm dò, "Excalibur" - được chụp lên dehydrators tốt nhất. Nhận xét trên tất cả các mô hình, không có ngoại lệ, trong hầu hết trường hợp dương tính.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 - một trụ dehydrator dọc phổ biến. Nó được điều khiển bằng điện tử và điều chỉnh điện. Nói về thiết bị như vậy cũng là tích cực, nhưng họ có một nhược điểm - các khay nhựa.

3. Sedona ( "Sedona") SD-9000 - không ít phổ biến, nhưng mô hình đắt tiền, trong đó khả năng điều chỉnh âm lượng buồng sấy.

Điều này cũng có thể bao gồm các dehydrator Nga và hồng ngoại cho trái cây và rau quả "Corvette." Nhờ có thiết kế đơn giản của nó và giá cả tương đối thấp, nó cạnh tranh với "đồng nghiệp" nước ngoài cho một vài trăm đô la.

dehydrator đơn giản với bàn tay của họ

Nếu bạn không thể hoặc không muốn mua một thiết bị đắt tiền, nó luôn luôn có thể được thực hiện cá nhân. Tất nhiên, anh ta sẽ không có bất kỳ sverhvozmozhnostey bổ sung cho nấu ăn, nhưng để sấy trái cây, rau và nấm đã là khá ổn.

Đối với sản xuất dehydrator tự chế đơn giản, chúng ta cần:

• hộp các tông ra khỏi máy hút bụi, TV, màn hình, hoặc những thứ tương tự;
• lá;
• xây dựng Lưới kim loại;
• phân đoạn của dây thép 8,5 mm ở mặt cắt ngang;
• ổ cắm điện với tập tin đính kèm;
• vít;
• tuốc nơ vít, dùi;
• ánh sáng hồng ngoại (ví dụ được sử dụng để sưởi ấm những con chim non);
• nhiệt kế.

Hộp bên trong dán lá. Kim loại kệ lưới cắt hộp kích thước. Trong một trong những bức tường gần với đáy của lỗ để làm cho dây điện và chặt mực qua ốc vít.

Tiếp theo, từ dây thép là cần thiết để nhấn mạnh, rằng sẽ giữ cho các kệ, và để khắc phục chúng trên các bức tường của hộp một cách thuận tiện. Nó vẫn còn để đặt kệ, vít đèn và kết nối nó với nguồn điện.

Để kiểm soát nhiệt độ trong buồng sấy cũng phải nằm trên một trong những bức tường đặt nhiệt kế. Người ta tin rằng các loại trái cây, rau và nấm đã được sấy khô tốt nhất ở nhiệt độ 40-45 ^° C nó có thể điều chỉnh bằng phương pháp ánh sáng on-off hoặc mở nắp.

Summer dehydrator đường phố

Nếu bạn có một ngôi nhà riêng, biệt thự hoặc thậm chí là một khu đất nhỏ, bạn có thể xây dựng một dehydrator đường đó sẽ không tiêu thụ năng lượng điện, và hiệu quả của nó sẽ ghen tị với các thiết bị mạnh mẽ nhất. nguyên tắc làm việc của nó được dựa trên tính chất vật lý của không khí, được biết đến với tất cả mọi người ở trường.

Sắp xếp dehydrator mùa hè với bàn tay của bạn rất dễ dàng. Nguyên liệu chính cho sản xuất của nó - một cái cây (bảng, thanh, ván ép). Mô tả hướng dẫn chi tiết không có nhu cầu, như một số bản vẽ và các thuật toán chính xác cho cưa bảng đơn giản là không tồn tại.

Thứ nhất, nó tạo ra một khung kích thước buồng sấy dưới dạng bốn mặt "đường ống". Bên trong nó nhấn mạnh cho kệ tương lai, được làm bằng kim loại hoặc lưới nhựa. Top "ống" dốc mái che phủ bằng thiếc. Trong trường hợp trời mưa, nó sẽ bảo vệ sản phẩm chống lại độ ẩm.

Bây giờ máy ảnh tự nó được lắp ráp, nó cần phải được nâng lên khỏi mặt đất khoảng một mét và đặt trên sàn. "Nhưng mà nó sẽ mất không khí ấm áp?" - Bạn hỏi.

Bạn sẽ cần một hoặc nhiều nhựa (tốt nhất là kim loại) ống được lắp đặt tại một góc từ dưới cùng của dehydrator xuống đất. Không khí bị mắc kẹt trong đó, dưới tác động của ánh sáng mặt trời sẽ làm nóng và tăng lên, nhập vào buồng sấy, đi từ phía dưới lên sân thượng. Để nhanh chóng làm nóng xảy ra, đó là mong muốn màu đen ống.