Dao phi lê. Dao để cắt cá: đánh giá

dao phi lê thuộc về chủng loại dao kéo. Nó được sử dụng để tách thịt cá từ da và xương, sushi, cắt miếng mỏng cá hoặc thịt. Nó là không thể thiếu trong nhà bếp chuyên nghiệp và trong điều kiện hiện trường trên một chuyến đi câu cá. Thoải mái, sản phẩm nổi mài dũa và đáng tin cậy được phổ biến giữa các phân đoạn khác nhau của người dân.

cuộc hẹn

Trên bếp chuyên nghiệp và nhà không phải là một lưỡi dao. Mỗi bà chủ và các đầu bếp có một tập hợp sắc nét "người giúp đỡ." Chúng có hình dạng khác nhau, kích cỡ và tên: đầu bếp, bánh mì, trái cây, thịt và những người khác.

Đối với cắt cá là chính xác thăn. Dao (đánh giá của người tiêu dùng làm chứng cho những gì đã nói), dòng xe này được thiết kế để cắt cá, mà đúng hơn là đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tách thịt từ da và các sườn núi. Cân cho một công cụ như vậy là không phù hợp, nó "làm việc" tế nhị hơn.

miêu tả

cá phi lê dao khác với "người thân" thông thường của họ chi tiết như:

• Blade. Linh hoạt, dài, hẹp - xử lý mỏng hơn. chiều dài của nó khoảng 14-30 cm, mô hình phổ biến nhất - .. 16, 19 và 21 cm được thiết kế cuối cho cá lớn hơn. Nó được làm chủ yếu bằng thép chất lượng cao hoặc damask.
• Tay cầm được làm chủ yếu là vật liệu tổng hợp nhân tạo. Điều này là do thực tế là cắt cá, đặc biệt là trong điều kiện thực địa, được kết hợp với độ ẩm cao. yêu cầu vệ sinh cho dụng cụ và hàm ý tuân thủ cao với quy tắc nhất định, bao gồm giảm thiểu ô nhiễm.

Các tính năng

cá phi lê dao có những đặc trưng riêng của nó:

• lưỡi dao là đủ linh hoạt và dài;
• lưỡi thu hẹp;
• cắt phần bị bẻ cong một cách đặc biệt;
• Xay góc từ ⁰ đến 25;
• Nó không dừng lại;
• xử lý vật liệu chống ẩm.

Tăng mô hình theo yêu cầu, liên quan đến sự thay thế của lưỡi cắt. Nó giúp để nhanh chóng "sửa chữa" sản phẩm trong trường hợp vỡ, hư hỏng nghiêm trọng cho lưỡi dao. Thăn dao bao kiếm giả thiết như một thành phần thiết yếu của các nhạc cụ.

nhà sản xuất

Thị trường cung cấp rất nhiều sản phẩm tương tự, nhưng công cụ chất lượng thực sự tốt được thực hiện không quá nhiều công ty. Lãnh đạo xem xét như sau:

• Opinel - Pháp;
• Kasumi-Nhật Bản;
• Rapala - Phần Lan.

Fillet Knife Opinel phát triển bởi các chuyên gia và là một dòng toàn bộ loạt thăn. Hình dạng ban đầu của xử lý đáng chú ý thuôn nhọn để kết thúc. Điều này góp phần vào một tổ chức an toàn của con dao trong quá trình cắt. thép không gỉ cung cấp sự linh hoạt của việc xử lý lưỡi, cá thực hiện một cách dễ dàng và dễ dàng. Lâu đài chặt khóa lưỡi trong tình trạng không gấp.

Fillet Knife Rapala có lợi thế độc đáo của riêng mình. Sản phẩm của công ty này, bạn có thể làm sạch và khắc cá. thép không gỉ cho cuộc sống phục vụ lâu dài của lưỡi dao. Chiều dài của mặt cắt (thực tế) có thể khác đôi chút so với quy định. Đây sắc thái thủ công mài của lưỡi, mà đảm bảo chất lượng của toàn bộ chiều dài của lưỡi. Tay cầm được làm bằng gỗ bạch dương, bền với hình thức xoăn thoải mái, không cho phép tay để trượt trong khi chạy.

Điểm nổi bật có thể được gọi là một vỏ bọc. Chúng được làm bằng da chất lượng cao, nhựa ảnh hưởng cao hoặc vải nylon. Nó phù hợp với màu sắc tự nhiên của gỗ mun. Ngoài bảo vệ cơ bản chống lại việc cắt giảm và việc bảo tồn các lưỡi họ thực hiện chức năng khác. Built-grained mài gốm cho phép lưỡi dễ dàng tinh chỉnh trong điều kiện hiện trường.

Cả hai công ty đang bận tâm về sự tiện lợi của người tiêu dùng. Một số thích, mọi người quyết định cho chính mình.

lựa chọn tốt nhất

Fillet Knife Kasumi công ty Nhật Bản là một trong những chất lượng tốt nhất của sản phẩm. Seki thành phố được gọi là vốn lưỡi của Nhật Bản. Ở đây, lịch sử sản xuất của các công cụ cắt có hơn bảy trăm năm.

Công ty riêng của mình nhiều công sức và tiền đã được chi cho việc lựa chọn các lưỡi thép. Cùng superstal đa được tạo ra với Công ty Công nghiệp thép. Đó là cô, và đóng vai trò như một loại vật liệu để sản xuất lưỡi.

Nhật Fillet Knife được phân biệt bởi các tính năng:

• Cán kiếm. Làm ổn định (ngâm trong một dung dịch đặc biệt) gỗ màu đen. Nó rất thuận tiện để sử dụng. hình dạng ergonomic (gợi nhớ đến phiên bản cổ điển của sushi) cho phép bạn để giữ nó trong bất kỳ nắm thuận tiện. Điều này cung cấp một công việc chuyên môn lâu dài mà không có sự tích lũy của sự mệt mỏi.
• Blade. Mỗi lớp lưỡi 32 của thép. Tất cả đều được trang trí bằng một mô hình trang trí. Nội dung carbon nhỏ bảo vệ nó khỏi bị tổn thương và ăn mòn. Thép có độ cứng cao, xuất sắc giữ một mài đối xứng.
• Tăng cường. pad này trên mặt trước của tay cầm được làm bằng thép không gỉ và được đánh bóng rắn. Nó mang lại cho sản phẩm một ngoại hình hấp dẫn và đóng một vai trò quan trọng trong việc cân bằng dao.

hình dạng thanh lịch, trọng lượng nhẹ, cân bằng xuất sắc, tiện dụng và độ tin cậy - những tính năng chính của bản tiếng Nhật.

sự lựa chọn

Tất nhiên, nó có thể không có vấn đề để cắt cá và thường dao nhà bếp. Nhưng nó không phải là thuận tiện đặc biệt. Để chọn đúng Fillet Knife, bạn cần phải xem xét một số yếu tố:

• lưỡi dài phải phù hợp với kích thước của cá. lưỡi dài 16 cm nó là không thể để cắt cá tầm hay cá hồi lớn.
• Tần suất sử dụng của công cụ này. Các chuyên gia cho các công việc hàng ngày chọn các sản phẩm có tay cầm thô. bề mặt này không cho phép con dao để trượt, và các đầu bếp giữ rõ lưỡi ở vị trí.
• Các bao kiếm không phải là một sự xa xỉ nhưng một điều cần thiết. Fillet dao khác nhau tùy hoàn hảo đã cắt cạnh lưỡi. Sự sắc bén của lưỡi dao có thể dễ dàng gây thương tích do tai nạn.
• Giá đóng một vai trò với một loạt 15-350 USD. Điều tốt nhất - đó là dao Nhật Bản, nhưng với một ngân sách hạn chế sẽ là một sự thay thế tuyệt vời để các sản phẩm của nhà sản xuất Phần Lan.

Khi chọn một con dao nên biết rằng chúng được làm với kích thước của một bàn tay trung bình. Trước khi mua nó là cần thiết để giữ nó trong tay của bạn, "thử" trên lòng bàn tay của mình. Điều đáng suy nghĩ về việc mua một phụ kiện tùy chọn - một plug đặc biệt. Công cụ này là rất tiện dụng khi cắt cá hoặc thịt thành lát mỏng và giữ ngón tay gọn gàng nấu một cách an toàn. Hướng dẫn điều hành sẽ giúp bạn hiểu được những sắc thái của việc sử dụng một con dao và sử dụng nó một cách chính xác.