Dao để lấy thịt. Dao cho boning và slicing thịt

Mỗi nhà bếp, không phụ thuộc vào số lượng thành viên gia đình và mức độ kỹ năng nấu nướng của bà chủ, bạn có thể tìm thấy ít nhất một số loại dao. Thông thường, khi nói đến việc sử dụng hàng ngày của họ, họ chỉ khác nhau về kích thước và trực quan. Nhưng trên thực tế, sự lựa chọn của quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày các chủ đề quan trọng hơn là nó có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. Quan trọng nhất là - hãy nhớ rằng, tùy thuộc vào các tiêu chuẩn vệ sinh để cắt mỗi sản phẩm nên có riêng, phiên bản riêng biệt của nó, chẳng hạn như một con dao để cắt thịt.

Các chính loại dao và đặc điểm của họ

Tùy thuộc vào mục đích, kích thước, hình dáng và vật liệu sử dụng để sản xuất lưỡi dao và tay cầm, trong đó có rất nhiều vĩ đại: bánh mì, làm sạch và cắt rau và, tất nhiên, cắt dao để lấy thịt. Để thực hiện các lựa chọn tốt nhất, bạn cần xác định nhu cầu của bạn và biết ít nhất những đặc điểm cơ bản và các tham số của mỗi mô hình.

Ví dụ, bánh mì được khuyến khích để lựa chọn một thiết bị với một lưỡi răng cưa. Rất thường, dường như không có một mô hình như vậy có thể làm trong nhà bếp, nhưng tất cả chúng ta đều biết rằng các kết quả tích cực nhất có thể chỉ phụ thuộc vào các chi tiết nhỏ nhất.

Thiết bị làm sạch và cắt rau thường được trình bày hiện thân của chiều dài trung bình. Điều này cũng áp dụng cho lưỡi và tay cầm. mô hình mỏng, thường hơi cong và chỉ đến cuối cùng, giúp chất lượng hơn loại bỏ ngay cả những làn da nhạy cảm nhất của một sản phẩm được chế biến và cắt thành lát nó cần phải được.

Phổ cập tùy chọn - cái gọi là con dao của đầu bếp - rộng hơn một chút và dài hơn mô hình trước đó. Ông phản ứng với những loại phổ biến nhất của cắt trong nhà bếp trong cuộc sống hàng ngày. Đây có thể là pho mát, xúc xích, bánh mì và vân vân. D.

Ẩm thực, hoặc một con dao để cắt thịt - lớn nhất. Với cấu trúc mạnh mẽ từ con người đòi hỏi phải có số lượng tối thiểu của các lực lượng và tốn thời gian để xử lý thịt và cá.

Đối với mỗi sản phẩm - thiết bị

Một con dao riêng cho thịt cắt phải có trong mỗi bếp. Và bạn cần phải sử dụng nó chỉ cho mục đích như dự kiến. Không có vấn đề như thế nào cẩn thận rửa sạch sau giờ làm việc và đồ dùng, trong đó có báo cáo về họ có thể là một sản phẩm microparticle chưa được xử lý nhiệt, và vì điều này cũng có thể là nguyên nhân gây ra ngộ độc rất nặng, và thậm chí dẫn đến tử vong kết quả.

thịt sống và máu trong mổ nghỉ đằng sau vi trùng do nhiều nguyên nhân khác nhau, phá hủy hoàn toàn mà chỉ có thể là thủy tinh sôi trong vài phút. Tất nhiên, không ai trong số người đàn ông này sau khi làm việc với thức ăn thô không, và nếu một con dao, sau khi thịt, ngay cả sau khi rửa nó trước đây, cắt họ bánh mì và rau quả và trái cây đều bị nghiêm cấm. Nếu không Backfire đảm bảo.

Nếu dao cắt thịt chỉ được sử dụng khi làm việc với cái nhìn thô của sản phẩm này và không được sử dụng cho bất cứ điều gì nhiều hơn, các vấn đề được loại bỏ hoàn toàn.

Chăm sóc an toàn của gia đình bạn

Tiếp xúc với các vi sinh vật có hại, tất nhiên, và rất có thể, đặc biệt là nếu chúng ta đang nói về tay cầm con dao, nhưng nếu tất cả các sản phẩm mà các dao kéo dùng trong tương lai sẽ được xử lý nhiệt toàn diện, gia đình sẽ được an toàn. Dao cho Boning thịt có thể được sử dụng để điều trị các nhóm thực phẩm khác, nhưng nó là tốt hơn để tránh nó. Không sử dụng một cùng tất cả các thành viên gia đình bàn chải đánh răng và dao kéo - tất cả những gì nói đến nấu ăn, để được độc lập đối với từng loại sản phẩm.

Tất nhiên, lý tưởng nó sẽ được tốt đẹp để có không chỉ một con dao riêng biệt để cắt thịt, nhưng dostochku cho cắt giảm việc làm.

Nếu tài chính cho phép, bạn có thể mua rất nhiều những thiết bị này, khác nhau về kích thước, loại kim loại, mục đích và với phần còn lại, nhưng nó vẫn còn thuận tiện hơn để mua một vài lựa chọn, hoàn toàn đáp ứng nhu cầu của chủ sở hữu và tuyệt vời thực hiện chức năng của mình.

Các loại dao cắt

Cho đến nay, sử dụng dao sau đây để lấy thịt, chất lượng chuyên nghiệp mà hoàn toàn phù hợp để thực hiện nhiệm vụ của mình:

• boning;
• filetting;
• trục;
• những dao cắt.

Nếu chúng ta đang nói về mảnh lớn hoặc thậm chí cắt của một thịt động vật nói chung, trong đó dao công việc rìu cho thịt chỉ đơn giản là không thể thay thế, và nếu bạn thường xuyên phải tách các phi lê từ xương, trong trường hợp này, mô hình phù hợp nhất với một mỏng, dài, hơi cong hình và rất sắc nét lưỡi. Mở rộng tại các cơ sở và hơi cong và thu hẹp về phía cuối cùng, nó giúp, thậm chí không có kỹ năng đặc biệt, để tách các thăn trên xương với hiệu quả tối đa và đồng thời và quyền lực chi phí thấp nhất.

Xác định trước các loại hình mua

Trước khi bạn mua dao để lấy thịt, cho dù đó là người mẫu chuyên nghiệp hoặc thiết kế cho sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày, bạn cần phải đặt mình lên cho chi phí tài chính nhất định. mặt hàng ăn uống chất lượng bình thường trong thể loại này được bán trong nhiều thập kỷ, vì vậy chi phí là phù hợp.

Hãy chú ý đến chất lượng của lưỡi

Không phụ thuộc vào mô hình, và mục đích chính của không thể thay thế này về vấn đề nhà bếp, chất lượng công trình được thực hiện với nó ở nơi đầu tiên phụ thuộc vào tình trạng và mức độ nghiêm trọng của lưỡi, đặc biệt chú ý trong vấn đề này đòi hỏi dao cho Boning thịt. Do đó, sự hiện diện của ngay cả ở nhà, chưa kể đến các hệ thống phục vụ, công cụ mài cộng không phải là độc đáo. Tại thời điểm mua nên chú ý đến một hợp kim kim loại đó được nhúng vào trong nền tảng của nó, bởi vì sẽ dẫn đến kết quả tốt nhất trong mài một trường hợp khi sử dụng nó cho các mục đích khác có thể chỉ đơn giản là làm hỏng lưỡi dao.

Xử lý là rất quan trọng

Rất thường xuyên, việc lựa chọn các dao cắt thịt, người tiêu dùng là hoàn toàn không có sự chú ý vào tay cầm. Và một cách vô ích, bởi vì nó phụ thuộc vào nó không chỉ tiện lợi và thoải mái trong công việc, mà còn an toàn. Tốt nhất trong số các mô hình nhiều được xứng đáng được coi là một xử lý mà là một sự tiếp nối của lưỡi và hoàn toàn loại bỏ khả năng rơi ra khỏi nó.

Làm việc xứng đáng với lời khen ngợi

Dao cho thịt bao gồm không chỉ tách nó ra khỏi xương, và tách các mảnh kết quả thành nhiều phần. Wafer mỏng thái lát với một số lượng khá lớn của phi lê xử lý hoặc giăm bông để có được những kết quả mong muốn nên được thực hiện một cách nhanh chóng, nhưng chất lượng rất cao. Sử dụng phù hợp cho kích thước này, các đặc điểm cơ bản và các thông số của thiết bị, ngay cả người mới bắt đầu đạt được kết quả tuyệt vời.

bí mật nhỏ cho người mới bắt đầu

Để có kết quả tốt nhất, đội chủ nhà, đặc biệt là người mới bắt đầu, nên lưu ý về những bí mật sau đây:

• thực phẩm đông lạnh cắt lưỡi cần phải sẵn nhúng vào nước nóng và giữ nó ở đó trong vài giây;
• nếu nó là một sản phẩm dễ vỡ, như chẳng hạn như bánh mì rất tươi hoặc bánh, nó không làm tổn thương để giữ một phút hoặc dao trong tủ lạnh;
• khi cắt hành tây thỉnh thoảng là dao kéo ngâm vào nước lạnh.

câu chuyện phổ biến về dao

Tuy nhiên, để tránh chi tiêu không cần thiết của tiền, hãy nhớ:

• Không có dao tự mài. Không ai trong số các lưỡi, thậm chí làm bằng loại sáng tạo và chất lượng cao bằng thép không thể trở thành sắc nét hơn bằng cách cắt bánh mì hoặc rau.
• Không có mài laser. khoa học và công nghệ hiện đại đã không đạt được đỉnh cao như vậy mà mọi người đều có thể sử dụng một laser thứ hai cho mài dao.
• Không có mô hình, làm bằng thép Damascus. Ngày xửa ngày xưa loại kim loại thực sự tồn tại, nhưng trong những năm qua bí quyết sản xuất của nó là bị mất và tại thời điểm chưa rõ. Rất thường xuyên trên các thiết bị hiện đại áp dụng cho một khuôn mẫu nhất định, mô phỏng thuộc thời cổ đại, nhưng bên dưới nó thường được tìm thấy hàng hóa rất rẻ và kém chất lượng.

Dao cho thịt là những công cụ quan trọng để nấu trong bất kỳ nhà bếp, trừ khi, tất nhiên, đây không phải là một gia đình ăn chay. Chất lượng của các sản phẩm đã hoàn thành ở nơi đầu tiên phụ thuộc vào tiền xử lý và điều trị, và được thiết kế đặc biệt để đạt được kết quả tốt nhất và cung cấp một công cụ cắt chất lượng nhanh và cao và mặc quần áo của con dao thô giúp để đối phó với nhiệm vụ khó khăn này ngay cả đối với người mới bắt đầu.