Công thức hóa học của glycerol. Công thức cấu trúc và phân tử

Cách đơn giản nhất rượu polyhydric, trong đó có ba nhóm OH, - glycerol. Công thức cho các hợp chất của loại hình chung này, - CnH2n - 1 (OH) 3. Để hiểu rõ hơn về tính chất và công dụng của glycerin và đồng đẳng của nó, xem xét một loạt các hợp chất của công thức, mỗi trong số đó được sử dụng trong những tình huống nhất định.

Phân loại và danh pháp của glycerols

Trong rượu hóa học hữu cơ - là những chất có nguồn gốc từ các hydrocacbon. Một phần của các nguyên tử hydro trong phân tử được thay thế bởi một hoặc nhiều nhóm hydroxy. Rượu khác nhau về số lượng các nhóm OH (mono-, di-, polyhydric). Các thành viên dưới của lớp học với số nguyên tử cacbon từ 1 đến 12 - chất lỏng, cao - chất rắn. Alkantrioly, hoặc glycerol - một cồn trihydric chứa trong thành phần ba hydroxyl của nó liên quan đến ba nguyên tử cacbon khác nhau. Các hợp chất thuộc nhóm này thể hiện tính chất lưỡng tính, do ảnh hưởng lẫn nhau của các nhóm hydroxy và triệt để.

Các alkantriolov đại diện đơn giản nhất - 1,2,3-propanetriol (từ đồng nghĩa - glycerin). Formula chất - C ₃ H ₈ O _3. danh pháp hệ thống liên quan đến việc đề cập đến tên của ankan tương ứng với từ "triol", việc sử dụng các chữ số Ả Rập, xác định vị trí của nhóm OH. Đánh số trong các phân tử là đồng đẳng của glycerol từ gần nhất đến hết hydroxyl chuỗi. Thể loại đồng phân cấu trúc của chuỗi carbon, vị trí của các nhóm hydroxy quang.

Mở glycerol

dược sĩ người Thụy Điển Karl Scheele năm 1779 lần đầu tiên nhận được một chất ủy mị mới từ xà phòng hóa của chất béo. 33 năm sau người Pháp M. Chevreul mệnh danh là glycerin lỏng ngọt ngào.

Thành phần hóa học của Peluso thành lập năm 1836. đóng góp đáng kể cho việc nghiên cứu cấu trúc làm Berthelot (1854) và Wurtz (1857), tiếp tục điều tra glycerol. công thức phân tử và tính chất triệt để của cho phép để thực hiện glycerin để hạn chế rượu.

Nhu cầu glycerol đã tăng lên đáng kể từ năm 1847, khi nó được mở este nitric. Thụy Điển kỹ sư A. Nobel năm 1875 được quản lý để có được bằng cách sử dụng chất nổ glycerine - thuốc nổ.

Thành phần, cấu trúc và công thức glycerol tiểu học

Thành phần cơ bản của kỷ lục vấn đề trùng với sự thật, và tổng công thức kinh nghiệm của glycerol - C ₃ H ₈ O _3. Các chuỗi cacbon có ba nguyên tử, mỗi trong số đó có liên quan đến một nhóm hydroxy. những biểu tượng hóa học biểu thị chất chứa nguyên tử: C - carbon, O - oxy, H - hydro. Thành phần glycerol phản ánh công thức khác nhau (phân tử, cấu trúc). Sử dụng rộng rãi trong việc nghiên cứu các chất và sharosterzhnevye mô hình bán cầu. Hai chiều cấu trúc và ba chiều được tạo ra bằng phương pháp mô hình máy tính - một hình ảnh không gian của phân tử glycerol. Chúng cho phép bạn hình dung cấu trúc, vị trí tương đối và khoảng cách, góc liên kết giữa các nguyên tử.

khối lượng phân tử và phân tử glycerol

Bởi công thức phân tử có thể được tìm thấy và khối lượng phân tử, tỷ lệ phần trăm của các nguyên tố trong các chất. Đối với các tính toán cần thiết để sử dụng các giá trị của khối lượng nguyên tử của các nguyên tố được liệt kê trong bảng tuần hoàn. Công thức thực nghiệm của glycerol: C ₃ H ₅ (OH) _3. Bằng cách nhân khối lượng nguyên tử (trong một. E. M.) Trong mỗi phần tử với số nguyên tử, tiếp theo là bổ sung các giá trị thu được sẽ tìm thấy phân tử (Mr) và mol (M) của khối lượng. Đối với loại hình tính toán dễ dàng hơn để sử dụng công thức tổng glycerol - C ₃ H ₈ O _3.

• Ar (H) = 1,00794; số nguyên tử trong phân tử - 8.
• Ar (C) = 12,0107; nguyên tử - 3.
• Ar (G) = 15,9994; nguyên tử - 3.
• Ông (C ₃ H ₈ O _{3) = 12,0107 * 3 + 1,00794} * 8 + 15,9994 * 3 = 92,09382 là tốt. e. m.
• M (C ₃ H ₈ O ₃₎ = 92,09382 g / mol /
• Tỷ lệ các yếu tố trong các chất phân tử: H - 8,756% S - 39,125% O - 52,119%.

Các hợp lý và công thức cấu trúc của glycerol

Thành phần của vật chất và phân tử của nó phản ánh công thức hợp lý và gộp, nhưng họ không thể hiện sự sắp xếp của các nguyên tử mà khác với glycerol. Công thức và mô hình máy tính về cấu trúc tốt hơn phù hợp với nghiên cứu cấu trúc của phân tử, liên kết giữa các nguyên tử.

• Một công thức hợp lý của glycerol - C ₃ H ₅ (OH) _3. Từ các thành phần của phân tử xác định và đặt trong dấu ngoặc nhóm chức OH. Ngay sau khi đóng ngoặc cho biết số nhóm hydroxyl trong phân tử.
• xem Polurazvernuty công thức hợp lý - Hoch ₂ CH (OH) CH ₂ OH (glycerol).
• Kết cấu Formula đồ cho thấy vị trí của phân tử. Dấu gạch ngang giữa các nguyên tử đại diện cho liên kết hóa học.
• cấu trúc Lewis bao gồm dấu chấm đại diện cho các electron hóa trị và các cặp vợ chồng tham gia hình thành liên kết.

Một số loại phân tử hình chiếm nhiều không gian, vì vậy thường xuyên sử dụng công thức viết tắt, ví dụ, Hoch ₂ -CHOH-CH ₂ OH, và cấu trúc xương:

nguyên tử trong phân tử điều kiện glyceryl

Hydroxyl - hạt cực, bên cạnh oxy có một cặp electron. Sự hiện diện của ba nhóm hydroxyl dẫn đến phân cực hơn nữa của O-H. nguyên tử carbon xuất hiện phụ trách một phần "+" tạo điều kiện thay thế nucleophin của hydroxyl. Đặc thù của thành phần và cấu trúc, phản ánh công thức cấu trúc của glycerin, được xác nhận bởi các tính chất của chất. Hợp chất này được đặc trưng bởi nhiều liên kết hydro - mối quan hệ yếu hơn. Glycerol sở hữu tính axit rõ rệt hơn, so với ethanol và propanol. Trong số các dẫn xuất mối quan tâm lớn của glycerol trioleate. công thức:

• đơn giản nhất - C ₅₇ H ₁₀₄ O _6;
• polurazvernutaya hợp lý - (C ₁₇ H ₃₃ COO) ₃ C ₃ H _5;
• yếu tố hợp lý với cấu trúc và xương -

Bề ngoài glycerol

Ở nhiệt độ phòng, 1,2,3-propanetriol - không màu hoặc màu nhạt chất lỏng màu vàng, không mùi, vị ngọt. Kiên cố nóng chảy ở nhiệt độ thấp glycerin ở nhiệt độ 17,8 ° C. chất sôi sau đó bốc hơi bắt đầu từ 290 ° C. Glycerol hơi nặng hơn nước, tính toán mật độ của nó ở 20 ° C mang lại một giá trị 1,2604 g / cm3.

Tính chất của 1,2,3-propanetriol

công thức hóa học của glycerol không cung cấp thông tin về bản chất của các hợp chất lưỡng tính. thuộc tính có tính axit và cơ bản yếu các chất liên quan đến ảnh hưởng của tính năng nguyên tử trong phân tử, sự phân cực trong nhóm G-H. Trong sự hiện diện của glycerol được phản ứng với dung dịch kiềm hydroxit, đồng (II), thu được màu xanh màu phức tạp (một trong những phản ứng định tính). Với axit phản ứng glycerol kết thúc với sự hình thành của este. Phản ứng giữa một cồn trihydric với axit nitric trong sự hiện diện của H ₂ SO ₄ (conc.) Dẫn đến sự hình thành của nitroglycerin.

Ở nhà, từ chất béo và các loại dầu sử dụng glycerol, ethyl alcohol và các thành phần khác là xà phòng chuẩn bị. Quá trình nấu ăn đòi hỏi nhiệt khối lượng cẩn thận vào một cốc nước, một cách tiếp cận sáng tạo để việc lựa chọn các thành phần và hình dạng cho xà phòng làm cho sản phẩm đã sẵn sàng.

Glycerin và các dẫn xuất của nó được sử dụng trong các loại men, sơn, nhiều loại thuốc, vệ sinh. Nó chứa chất làm ngọt trong một loạt các loại thực phẩm, kể cả bánh nướng. Tên quốc tế của chất làm ngọt và hương mứt - E422. Cùng với rượu khác, và este axit béo, glycerin được coi như một loại nhiên liệu thay thế tiềm năng có nguồn gốc từ dầu mỏ. phương pháp hiệu quả chi phí của việc sử dụng các giống mới của dầu diesel sinh học làm nhiên liệu cho xe hơi sẽ cách mạng hóa ngành vận tải toàn cầu. Cải thiện tình hình môi trường của nền kinh tế thế giới để giảm sự phụ thuộc vào dầu mỏ và khí đốt.