Cấu trúc axit amin. Định nghĩa và phân loại các axit amin

Trong sự đa dạng rất lớn của các chất tự nhiên axit amin có một vị trí đặc biệt. Đó là do giá trị đặc biệt của họ cả trong sinh học và hóa học hữu cơ. Thực tế là từ các axit amin bao gồm các phân tử đơn giản và phức tạp của các protein, đó là nền tảng của mỗi và mọi hình thức của sự sống trên Trái Đất. Đó là vì lý do này mà khoa học đang chú ý nghiêm trọng đối với việc nghiên cứu các vấn đề như cấu trúc axit amin, tài sản, sản xuất và sử dụng. giá trị lớn của các hợp chất này trong y học, nơi chúng được sử dụng như các chế phẩm dược. Đối với những người đang nghiêm túc tham gia vào sức khỏe của mình và dẫn dắt một cách tích cực của cuộc sống, monome protein là một dạng thực phẩm (cái gọi là chế độ dinh dưỡng thể thao). Một số loại được sử dụng trong hóa học tổng hợp hữu cơ làm nguyên liệu trong sản xuất sợi tổng hợp - enanth và nylon. Như bạn có thể thấy, một loại axit amin đóng một vai trò rất quan trọng cả trong tự nhiên và trong xã hội loài người, vì vậy nhìn họ một cách chi tiết hơn.

Đặc điểm của cấu trúc của các axit amin

Các hợp chất của lớp này là những chất hữu cơ lưỡng tính, tức là chứa hai nhóm chức năng, và do đó thể hiện tính chất kép. Đặc biệt, trong các phân tử gốc tự hydrocacbyl hiện gắn liền với một NH ₂ nhóm amin và nhóm cacboxylic COOH. Các phản ứng hóa học với các chất khác mà hành động như là cơ sở axit amin, làm thế nào axit. Đồng phân của các hợp chất đó được biểu hiện do sự thay đổi hoặc cấu hình không gian của bộ xương carbon, hoặc vị trí amin, và phân loại các axit amin được xác định căn cứ vào đặc điểm cấu trúc và tính chất của các gốc hydrocacbon. Nó có thể mang hình thức của chuỗi thẳng hoặc mạch nhánh và chứa các cấu trúc vòng.

hoạt động quang axit aminocarboxylic

Tất cả các monome của polypeptide và 20 loài của họ hiện diện trong cơ thể thực vật, động vật và con người, là L-amino acid. Hầu hết trong số họ có chứa một nguyên tử cacbon bất đối xứng, quay trong khi quay chùm ánh sáng phân cực sang bên trái. Hai isoleucine monomer và threonine - có hai nguyên tử cacbon như vậy và acid aminoacetic (glyxin) - Không có gì. amin phân loại hoạt động quang được sử dụng rộng rãi trong hóa sinh và sinh học phân tử nghiên cứu về quá trình dịch sang sinh tổng hợp protein. Điều thú vị là các axit amin D-form không bao giờ là một phần của chuỗi polypeptide của protein, nhưng có mặt trong màng vi khuẩn và các sản phẩm trao đổi chất của nấm, xạ khuẩn, đó là, trên thực tế, chúng được tìm thấy trong thuốc kháng sinh tự nhiên như gramicidin. Trong hóa sinh nổi tiếng chất với một cấu trúc không gian D-form như citrulline, homoserine, ornithin, đóng một vai trò quan trọng trong các phản ứng chuyển hóa tế bào.

zwitterions là gì?

Một lần nữa, monome rằng protein được cấu tạo của các nhóm chức năng là các amin và axit cacboxylic. Hạt-NH ₂ và COOH tương tác với nhau trong một phân tử, dẫn đến các muối bên trong, được gọi là ion lưỡng cực (zwitterion). Điều này giải thích các cấu trúc bên trong của các axit amin của khả năng cao của họ để tương tác với dung môi phân cực, chẳng hạn như nước. Sự có mặt của các hạt tích điện trong dung dịch gây dẫn của họ.

axit gì đang alpha-amino

Nếu nhóm amin trong phân tử là ở nguyên tử cacbon đầu tiên, kể từ vị trí nơi carboxyl, axit amin như thuộc về lớp của axit α-amino. Họ chiếm một vị trí hàng đầu trong việc ghi nhãn, bởi vì từ những monome và xây dựng tất cả các phân tử protein hoạt tính sinh học, ví dụ như các enzym, hemoglobin, actin, collagen và những thứ tương tự. D. Cấu trúc của lớp này của các axit amin có thể được coi ví dụ glycine, cùng được sử dụng rộng rãi trong thực tế chứng thần kinh như một sự chuẩn bị nhẹ nhàng để điều trị các dạng nhẹ của trầm cảm và suy nhược thần kinh.

Tên quốc tế của axit amin này - α-glycine, nó có một L-hình dạng quang học và là proteinogenic, đó là tham gia vào quá trình dịch thuật và là một phần của các đại phân tử protein.

Protein và vai trò của họ trong sự trao đổi chất của monome

Không thể tưởng tượng được sự hoạt động bình thường của cơ thể của động vật có vú, bao gồm cả con người, mà không cần kích thích tố, bao gồm các phân tử protein. Cấu trúc hóa học của các axit amin trong vòng họ, khẳng định thuộc họ với α-hình thức. Ví dụ, triiodothyronine và thyroxine sản xuất bởi tuyến giáp. Họ điều chỉnh sự trao đổi chất và trong các tế bào của nó được tổng hợp từ tyrosine axit α-amino. Các protein đơn giản và phức tạp được tìm thấy là 20 monome lớn và các dẫn xuất của họ. Các prothrombin, điều hòa đông máu, là axit có mặt carboxyglutamic trong myosin (protein cơ bắp) methyllysine phát hiện, các enzyme peroxidase - selenocysteine.

Giá trị dinh dưỡng của protein và monome của họ

Xét về cấu trúc của axit amin và phân loại của họ, sẽ tập trung vào phân cấp dựa trên khả năng hay sự bất lực của monome protein tổng hợp trong các tế bào. Alanin, prolin, tyrosine và các hợp chất khác hình thành trong phản ứng của việc trao đổi nhựa, và tryptophan, và bảy axit amin khác phải nhận được vào cơ thể chúng ta chỉ với thức ăn.

Một chỉ thị của một chế độ ăn uống đúng và cân bằng là mức tiêu thụ của con người thực phẩm giàu protein. Nó nên có ít nhất một phần tư tổng số tiền lương thực nhận bởi cơ thể mỗi ngày. Nó đặc biệt quan trọng là các protein chứa trong valin của nó thành phần, isoleucine, và axit amin thiết yếu khác. Trong trường hợp này, các protein được gọi là hoàn chỉnh. Họ đi vào cơ thể con người từ thức ăn thực vật, hoặc thực phẩm có chứa nấm.

Monome tự protein thiết yếu không thể được tổng hợp trong các tế bào động vật có vú. Nếu chúng ta xem xét cấu trúc của các phân tử của các axit amin, trong đó không thể thiếu, chúng ta có thể thấy rằng họ thuộc về các lớp học khác nhau. Vì vậy, valine và leucine là béo loạt, tryptophan - để các axit amin thơm và threonine - một hydroxyamin.