Vang nóng - cocktail "sáng rượu"

Từ này được dịch từ phương tiện Đức "phát sáng rượu". Glintwein - Cocktail phục vụ độc quyền trong cốc nóng đặc biệt có tay cầm. Và nó luôn luôn đóng vai trò nền tảng cho rượu vang.

Một chút lịch sử

Việc đề cập đến đầu tiên của nguyên mẫu đồ uống xuất hiện tại Rome cổ đại. Tuy nhiên, vào thời điểm đó rượu không nóng, mặc dù nó đã được bổ sung nước và các loại gia vị. Hot nghiền ngẫm rượu - cocktail, trong đó xuất hiện trong thời Trung Cổ ở các nước châu Âu. Trên chợ Giáng sinh đã uống chiếm ưu thế. Và ông đã chuẩn bị ở ngoài trời, pha trộn rượu với nước, riềng aromatiziruya nóng. Đây là giống như rễ gừng, nhưng nó không phải là sắc nét và có mùi nước hoa, thay thế nhiều gia vị. Chỉ sau này trong vang nóng - uống đầy nóng - bắt đầu thêm mật ong hoặc đường và riềng thay quế, thảo quả, hoa hồi sao và đinh hương, mà đã trở thành chi phí hợp lý.

Một nguyên tắc quan trọng

Dù bộ gia vị được sử dụng, vẫn còn là một nguyên tắc quan trọng của việc chuẩn bị rượu vang không thể luộc, và chỉ có một ấm tốt lên. Do đó, vẫn còn rất nhiều đặc tính hữu ích, làm tăng tác dụng của các loại gia vị, và mức độ không bay hơi như là kết quả của sôi. Nhưng mức độ không quan trọng, nó là khá yếu trong đồ uống. Main - đặc tính chữa bệnh của nó: trên thực tế trong thời Trung Cổ là không phải ngẫu nhiên người ta tin rằng thức uống không chỉ ấm lên, mà còn chữa nhiều bệnh.

Công nghệ chuẩn bị

cơ sở tối ưu phục vụ đồ uống như vậy (trong đó có rất nhiều giống) rượu vang đỏ được coi là một khô hoặc bán khô (lý tưởng - Bordeaux). Có bí kíp, chúng bao gồm các thành phần như tinh thần, như rượu cognac hay rum. Và nấu ăn có thể được thực hiện theo hai cách chính: không có nước, và với sự tham gia của hơn, trừ rượu, chất lỏng. Chúng ta hãy xem xét từng người.

1. Nếu không có nước nghiền ngẫm (cocktail) chuẩn bị như rượu vang trong một món ăn thích hợp, cùng với đường và gia vị được làm nóng lên khoảng 70 độ nhiệt độ (không còn được khuyến cáo bởi vì chất lỏng bắt đầu sôi, và do đó các đặc tính chữa bệnh là bị mất), thỉnh thoảng khuấy. Sau đó, vat dành từ lửa và che phủ với một nắp. Hãy chắc chắn để để yên trong 15 phút đến nửa giờ - sau đó hương thơm hoàn toàn tiết lộ.
2. Với nước. 0,7 lít rượu được khuyến khích để sử dụng toàn bộ ly nước (nhưng ngày càng nhiều, và có thể được giới thiệu cho độ yếu fan). Đổ trong nước, gia vị và đun sôi. Điều này sẽ cho phép các loại dầu thiết yếu của các loại gia vị đi ra, cho uống một hương vị phong phú. Sau đó thêm vào một cái bát bằng nước, đường hoặc mật ong, khuấy động. Và sau đó thêm nhiệt độ phòng rượu vang đỏ. Hủy bỏ từ nhiệt và cung cấp cho các brew.

Chuyện gì xảy ra nếu vang nóng sôi?

Trong cả hai trường hợp, một toa thuốc, như chúng ta thấy, trong việc chuẩn bị thức uống không được khuyến khích để đun sôi (trong phương pháp thứ hai, như bạn thấy, chỉ cần đun sôi nước). Nếu uống được đun sôi, sau đó ngay lập tức nó sẽ mất hương vị tinh tế và hài hòa của nó và hầu hết các độ cồn. Mẹo: loại bỏ các bát cho khỏi nắng bạn cần, khi bọt trắng trên bề mặt đã tắt.

câu hỏi cay

Nhiều người hỏi những gì gia vị theo truyền thống được sử dụng trong việc chuẩn bị cocktail rượu nóng. Sau khi tất cả, những gì riềng, biết một. Cocktail nghiền ngẫm rượu (ảnh - ở phía trên) có thể gồm rất nhiều thành phần. Những người chính là: gậy quế, nụ đinh hương khô, vỏ chanh, gừng (đó là bạn và riềng), mật ong. Nó cũng có thể được áp dụng allspice và đen, hoa hồi, quế, thảo quả. Trái cây: nho khô, táo. Đôi khi các loại hạt. Và một lần nữa, tất cả các gia vị trong việc chuẩn bị vang nóng không nên xay, hoặc uống sẽ squeak trên răng.

Cocktail nghiền ngẫm rượu. Một công thức cổ điển

Như bạn đã biết, nó liên quan đến riềng, nhưng nó sẽ thay thế thành công rễ gừng. Phần còn lại của các công thức khá đơn giản (nhớ quy tắc hồng y: không đun sôi)

Chúng ta cần: một chai rượu vang đỏ khô (nếu có thể - Bordeaux, nhưng phù hợp và một bảng thông thường), một ly nước, 5 hạt tiêu thơm, 5 gvozdichek, một quế nhỏ (không bột và dính bào), khoảng 1/8 của toàn hạt nhục đậu khấu walnut (chọc một con dao), một vài bào của rễ gừng.

Trong bát đổ nước và đổ gia vị. Mang đến cho sôi (nấu ăn là không cần thiết). Rượu được ấm 60-70 độ và trộn với nước và gia vị. Tắt ngọn lửa. Che với nắp và cung cấp cho các brew. Uống tốt nóng.

Lưu ý: Bởi vì mật ong, và đường thậm chí nhiều hơn vào uống bắt đầu thêm rất lâu sau, trong công thức độc đáo này nó là mất tích. Điều tương tự cũng áp dụng cho vỏ chanh. Nhưng đối với những người thích một hương vị ngọt ngào, bạn có thể thêm một vài thìa mật ong (hoặc đường), một vài bào của vỏ chanh tươi, nước cốt của một nửa quả chanh. Từ mùi hương này và hài hòa của thức uống sẽ không bị ảnh hưởng.

Cocktail nghiền ngẫm rượu. công thức nấu ăn cho Giáng sinh

Kể từ khi ban đầu ủ vang nóng tại các lễ hội Giáng sinh, thì đây là một công thức cho uống này.

Thành phần: một chai đỏ khô, một cốc nước (có thể nhiều hơn nữa - cho người hâm mộ của một mức độ yếu), 1 quả táo, 1 cam, mật ong - một vài muỗng trà đen khô - 1 thìa gia vị: quế, gừng, thảo quả, đinh hương - chỉ cần cho một chút -chut.

Các nước đã được đưa đến một đun sôi trong một nồi. Đổ lại gia vị (không mặt đất) và trà. Đặt sang một bên những món ăn từ nhiệt trong vài phút. Trong thời gian này, cắt trái cây và bày tỏ nổi lòng rượu. Một lần nữa, đặt món ăn trên một ngọn lửa nhỏ. Đổ rượu và trái cây lay. Thêm mật ong. Khuấy và không mang đến cho sôi, nhắc khỏi bếp. Che có nắp đậy và đưa ra từ 10-15 phút. Thông thường đây là đủ để hương vị được tiết lộ.

Đối với người hâm mộ một cái gì đó mạnh hơn

Bạn có thể nấu vang nóng và với sự tham gia của rượu mạnh.

1. Ví dụ, một chai rượu vang khô mất một tách cà phê, quế, gừng, hạt nhục đậu khấu, một nửa ly cognac, một vài thìa đường. Công thức cho về điều tương tự - không đun sôi. Nó quay một sảng khoái tuyệt vời và uống khá mạnh, uống nó như nóng.
2. Với rượu vang trắng và rượu rum. Thay vào đó, chúng tôi sử dụng màu trắng đỏ (có thể Muscat) và thêm một chút rượu rum.

Nhưng trên thực tế, nghiền ngẫm rượu - nước giải khát chữ ký, vì vậy cảm thấy tự do để thử nghiệm và thể hiện trí tưởng tượng ẩm thực của riêng mình.