Làm thế nào để lựa chọn một tủ lạnh cho mềm kem. Công thức cho tủ đông kem mềm

Để nấu nhiều món tráng miệng, đủ để mua một chiếc máy hiện đại - Máy phay cho mềm kem. Nó đồng thời sen được nhào nặn, oxygenates và đóng băng hỗn hợp hoàn chỉnh để điều trị. Đối với các chuyên gia trong bếp nó là một điều rất cần thiết, nếu không thì công việc của người bán bánh kẹo không thoải mái.

nguyên tắc hoạt động

Máy tự động bao gồm một xi-lanh để làm mát bên trong được bố trí một thiết bị cho whipping sản phẩm. Khi tiêm vào tách làm mát hỗn hợp này có được một nhiệt độ -7 độ. Tại thời điểm này nó đóng băng băng trên bề mặt, được cắt và nghiền nát bởi phương tiện của một thiết bị đặc biệt, và hỗn hợp được khối lượng hai lần lớn hơn.

Vào cuối của tất cả các thủ tục ly cocktail hoặc gelato có thể được sử dụng. Nếu cần thiết, món tráng miệng đã sẵn sàng có thể trong máy đến 48 giờ. Tủ đông làm một món tráng miệng mềm hoặc trọng lượng, khi các sản phẩm dỡ được đưa ra bởi một hình nón hoặc hình chóp.

tính năng tự động

dao phay trang bị ngăn để lưu trữ các thiết kế hỗn hợp cho đóng băng, thực phẩm làm mát - Năng suất của họ là rất cao. máy hình chữ nhật có kích thước đủ. Các thiết bị có thể được trang bị một máy bơm và chức năng của thanh trùng.

Các loại máy tính hiệu suất cho gelato

Tủ đông cho kem mềm thường được sử dụng tại điểm bán của món tráng miệng xong. Tủ đông cho cocktail được sử dụng trong điểm bán các loại đồ uống sữa. máy làm việc và chức năng của nó phụ thuộc vào nhà sản xuất, một số xe được trang bị một máy trộn và container cho xi rô, mà sẽ được tự động trộn vào một ly cocktail. Một số đơn vị có giấy thủ công của hỗn hợp đã sẵn sàng và xi-rô cho biết thêm trực tiếp cho người bán. Thiết bị này cho phép bạn sử dụng một loạt các hương vị siro.

Tủ đông để sản xuất kem mềm Nó có chức năng tạo ra một đơn giản và xuất gelato món tráng miệng với hai hương vị (ví dụ, dâu tây và chuối cùng một lúc). Bạn cũng có thể làm gelato với một hương vị hỗn hợp, trong đó bao gồm cấu trúc của hai phần của màu sắc khác nhau.

Tủ đông cho sản xuất một gelato rắn

Máy này sản xuất kem rắn quen thuộc. Hỗn hợp sản phẩm hoàn chỉnh được lan truyền trong một container đặc biệt, sau đó được xác định trong một tủ lạnh hoặc một showcase ở nhiệt độ thấp và làm mát một lần nữa. Sau đó, những người yêu thích kem mua hạt trực tiếp từ xe tăng nhằm chỉnh đốn lại người bán.

máy Combo - một tủ đông cho kem mềm và cocktail. Máy này có công suất lớn, và nhiều mô hình được trang bị một thanh trùng. Trong sản xuất máy đặc biệt cocktail nó thu được bằng đường hàng không và dày đặc, và có một hương vị đáng nhớ.

Khuyến nghị khi lựa chọn một đơn vị

Chất lượng của các tủ đông ảnh hưởng đến khả năng làm việc tích hợp trong tủ lạnh, thể tích của xi lanh thiết bị và máy bơm. Khi hiệu suất kém có thể xảy ra trục trặc và thất bại trong quá trình làm việc, ví dụ, kem của bạn sẽ peremerzshim hoặc ngược lại, không đông lạnh.

Bơm - một phần không thể thiếu của bộ máy thông qua đó không khí và gelato biến kem. Với thiết bị này kem bị tràn ngập bởi 80-100 phần trăm, trong sự vắng mặt của máy bơm, con số này chỉ là sáu mươi phần trăm.

Đối với hiệu suất tối ưu, hệ thống làm mát máy là quan trọng, kể từ khi phát hành tủ lạnh tích hợp một lượng lớn nhiệt. Không khí có thể được làm mát bằng tủ lạnh hoặc nước. Các tùy chọn đầu tiên thường được sử dụng trong uẩn với công suất tối thiểu, phương pháp thứ hai được sử dụng trong làm mát của máy công suất cao.

Nhiều mô hình được trang bị tủ đông xi-lanh. Trong sự hiện diện của hai xi-lanh có thể sản xuất nhiều loại món tráng miệng sữa. Có nhiều mô hình máy thực hiện thanh trùng. Tính năng này cho phép làm nóng hỗn hợp lên đến một trăm độ, mà không phá hủy cấu trúc của phân tử protein. Sau đó có là quá trình làm lạnh nhanh lên đến bốn độ. Tính năng này cải thiện thành phần sinh học của các món tráng miệng, tiệt trùng có tác dụng tích cực đối với hương vị của nó nhờ vào một giải thể hoàn toàn của sản phẩm. Các tính năng chính của máy này là máy giặt nên có hơn hai tuần một lần.

Starfood

Một sự mới lạ trên thị trường máy để sản xuất một tủ đông gelato cho kem mềm Starfood. Đây là loại món tráng miệng chế biến từ hỗn hợp khô, pha loãng trong sữa lạnh, sau đó sử dụng tủ đông whisk, bão hòa với oxy và mười lăm phút, một món tráng miệng độc đáo.

gelato tràn ngập là 30-40 phần trăm. Mô hình này được trang bị một máy xi lanh đơn cho công suất 1,2 lít, một buồng để lưu trữ hỗn hợp cho lít năm rưỡi điều khiển điện tử đóng băng. Bộ máy có một chức năng của sản phẩm ban đêm lưu trữ và làm mát hỗn hợp trong buồng.

Tủ đông để làm kem mềm có hai xi-lanh không bơm. một máy như vậy có thể làm cho hai loại món tráng miệng sữa.

Hiệu suất xe khoảng mười sáu kg mỗi giờ. Đây là loại thiết bị cũng có chức năng lưu trữ ban đêm. gelato còn lại được đặt lên trong đêm, và ngày hôm sau có thể dễ dàng thực hiện mà không làm giảm chất lượng.

kem tự làm

Mùa hè ngày nắng một yêu thích đối xử với trẻ em - kem. Giống như một món tráng miệng lạnh và người lớn. Đặc biệt tôn kính gelato mát ở các thành phố ngột ngạt, khi bạn muốn thưởng thức sự tươi mát. Bạn có thể tìm làm mát đồ uống sữa, kem cho mỗi nếm bất kỳ quán cà phê hoặc thực đơn nhà hàng, Chất hấp thụ, và nhiều hơn nữa.

Về tổ chức của công ty phục vụ trong việc đưa ra các món tráng miệng bằng tủ đông công nghiệp cho mềm kem. thiết bị chuyên nghiệp Nemox cung cấp nhanh chóng, làm việc chất lượng cao trong các doanh nghiệp - đó là đáng tin cậy và dễ sử dụng máy. Khi sử dụng tủ đông, bạn có thể nấu các món tráng miệng sữa khác nhau trong một thời gian rất ngắn.

Trên thị trường đồ dùng gia đình từ lâu đã được trong máy nhu cầu tự làm gelato. Bí quyết cho kem trong tủ lạnh Nemox một loạt cho mọi sở thích và sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn thất thường.

pistachio kem

Để chuẩn bị các món tráng miệng mất bốn lòng đỏ trứng, bảy mươi lăm gram đường, hai trăm năm mươi gram sữa, cùng một lượng kem, một trăm gram quả hồ trăn và một muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân. Giá thành mềm kem từ tủ đông là tối thiểu. Trong một cái chảo, đun sôi nước, rắc trong hạt hồ trăn và để lại cho một vài phút. Trứng cần phải lắc lên với đường, đặt trên lửa, sau đó từ từ đổ sữa và đánh bại hỗn hợp để đưa nó vào một đun sôi. Khi mãng cầu đã nguội, trộn với kem, các loại hạt và chiết xuất hạnh nhân. Hỗn hợp đã đổ vào Nemox tủ đông và để nguội trong vòng hai mươi phút.

Công thức cho tủ đông kem mềm là sử dụng chỉ các sản phẩm tự nhiên và chất lượng - nó sẽ giúp tạo ra một món tráng miệng sữa độc đáo.

praline

Đi một trăm gram đường, cùng một lượng nước lạnh và một trăm năm mươi gram hạnh nhân ngọt hoặc các loại hạt. Trong một chảo với một đáy đôi đổ đường và thêm nước, khuấy liên tục, đun đến sôi, để trở thành một xi-rô đường. Sau đó, bật sưởi ấm chảo mạnh. Mà không can thiệp, đợi cho đến khi sirô chuyển sang màu nâu, thêm hạnh nhân và đổ caramel kết quả là trước thu hoạch, lá mỡ.

Khi hỗn hợp đã nguội, đổ nó vào một máy xay sinh tố và xay một cách cẩn thận. Đặt một muỗng canh caramel, hoặc cái gọi là kẹo hạt dẻ, trộn phần còn lại với kem trong năm phút trước khi kết thúc việc chuẩn bị của mình. Sau khi kết thúc món tráng miệng ướp lạnh sẵn sàng trang trí Nhiều pralines của bạn.

Gelato với nho khô

Để làm cho món tráng miệng này, bạn cần phải thực hiện một trăm gram đường, bốn lòng đỏ trứng, hai trăm năm mươi gram sữa và càng nhiều kem, năm mươi gram nho khô và năm mươi gram rượu rum.

Trước khi bắt đầu nấu ăn kem nên ngâm nho khô trong rum (tốt nhất là nếu nó sẽ đứng cả đêm). Trong một bát, làm cho món sữa trứng: Trộn lòng đỏ trứng và đường, đặt trên lửa, cũng nhào và dần dần thêm sữa, mang tất cả mọi thứ để đun sôi. Khi kem đã nguội, trộn với nho và đổ trong tủ lạnh, nơi thoáng mát trong vòng hai mươi phút.

dao phay cho kem mềm có mức giá khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất, cấu hình máy và chức năng của mình. Ngoài ra, giá cả phụ thuộc vào thiết bị đích. Đối với công nghiệp tủ đông cho giá kem mềm là cao hơn so với nhà sản xuất sử dụng nhà kem. Như vậy, chi phí của các thiết bị sử dụng trong nhà, bắt đầu từ 25.000 rúp, đơn vị công nghiệp có giá từ 90.000 trở lên.