Enzyme là gì

Bất kỳ sinh vật sống - đó là một hệ thống hoàn hảo, trong đó mỗi phút có bất kỳ phản ứng hóa học. Các quá trình này không thể làm mà không có sự tham gia của các enzym. enzyme là vì vậy những gì? vai trò của họ trong đời sống của sinh vật là gì? Vậy chúng là gì? cơ chế tác dụng của chúng là gì? Dưới đây là câu trả lời cho tất cả những câu hỏi này.

enzyme là gì?

Enzyme, hoặc, như chúng được gọi, enzyme là phức hợp protein. Đây hoạt tính sinh học các chất, mà đóng vai trò như chất xúc tác các phản ứng hóa học. Trong thực tế, vai trò của các enzyme rất khó để đánh giá quá cao, bởi vì nếu không có họ không thể làm bất kỳ quá trình trong một tế bào sống và toàn bộ cơ thể.

Thuật ngữ "enzyme" đã được đề xuất vào thế kỷ 17 một nhà hóa học nổi tiếng Helmont. Và mặc dù các học giả vĩ đại của thời gian hiểu rằng thịt được tiêu hóa trong sự hiện diện của dịch dạ dày, và tinh bột bằng cách phá vỡ nước bọt xuống đường đơn giản, không ai biết những gì nó được gây ra bởi các quá trình tương tự. Nhưng trong những năm đầu thế kỷ 19, Kirchhoff đầu tiên xác định bởi các enzym nước bọt - amylase. Một vài năm sau đó, ông mô tả pepsin dạ dày. Kể từ đó, các khoa học về enzymology bắt đầu tích cực phát triển.

enzyme là gì? Properties và cơ chế tác dụng

Đối với một sự khởi đầu nó là đáng chú ý là tất cả các enzyme là protein hoặc ở dạng tinh khiết hoặc phức hợp protein. Cho đến nay, các suy luận chuỗi axit amin của phần lớn các enzyme của cơ thể con người.

Thuộc tính chính của các enzym - một đặc hiệu cao. Mỗi enzyme có thể xúc tác chỉ có một loại phản ứng. Ví dụ, enzyme phân hủy protein chỉ có thể tách mối liên kết giữa amino acid của phân tử protein. Đôi khi một chất nền (object tiếp xúc với enzyme) có thể ảnh hưởng đến nhiều enzyme có cấu trúc tương tự.

Tuy nhiên, các enzyme có thể được cụ thể không chỉ đối với phản ứng, mà còn liên quan đến bề mặt. Các nhóm đặc hiệu phổ biến nhất của enzym. Điều này có nghĩa rằng một enzyme nhất định có thể ảnh hưởng đến chỉ một nhóm nhất định của chất có cấu trúc tương tự.

Nhưng đôi khi có được cái gọi là đặc hiệu tuyệt đối. Điều này có nghĩa rằng các enzyme có thể liên kết với các vị trí hoạt động của chỉ một chất nền. Tất nhiên, trong bản chất của đặc hiệu này là rất hiếm. Nhưng ví dụ, chúng ta có thể nhớ lại urease enzyme, mà chỉ có thể xúc tác quá trình thủy phân urê.

Bây giờ chúng tôi đã phát hiện ra rằng các enzym như vậy. Nhưng các chất này có thể khá khác nhau. Vì vậy, họ thường được phân loại.

phân loại enzyme

Khoa học hiện đại biết hơn hai ngàn enzyme, nhưng đây không phải là con số chính xác. Để thuận tiện, chúng được phân chia thành sáu nhóm chính, tùy thuộc vào phản ứng xúc tác.

• Oxidoreductases - một nhóm các enzym tham gia vào các phản ứng oxi hóa khử. Thông thường, họ hành động một trong hai nhà tài trợ hoặc chất nhận electron và ion hydro. Những enzyme này rất quan trọng, vì các quá trình liên quan đến tế bào trao đổi chất và hô hấp ti thể.
• Transferase - enzyme có liên quan đến việc chuyển nhượng của các nhóm nguyên tử từ một bề mặt khác. Tham gia vào quá trình chuyển hóa trung gian.
• Lyase - enzyme như vậy có khả năng tách cầu bề mặt từ các nhóm nguyên tử mà không có một phản ứng thủy phân. Nói chung, như là kết quả của quá trình này tạo ra một phân tử nước hoặc carbon dioxide.
• Hydrolase - một enzyme xúc tác sự phân tách thủy phân của chất nền với việc sử dụng một phân tử nước.
• Isomerase - như tên cho thấy, các enzyme xúc tác chuyển đổi của vật chất từ một dạng đồng phân khác.
• Ligases - enzyme xúc tác phản ứng tổng hợp.

Như có thể thấy, các enzym - đây là những điều rất quan trọng đối với các vật liệu cơ thể, mà không có các quá trình của cuộc sống chỉ đơn giản là không thể.