Đường tinh luyện: cách nhận

Đường tinh luyện, trái ngược với một đơn giản đường, một mức độ lớn của thanh lọc. Thương mại sản xuất đường cung cấp trong các hình thức khác nhau: bột, cát hoặc đầm. Công nghệ, mà là thu được bằng đường tinh luyện, đơn giản, được sử dụng như một củ cải nguyên liệu hoặc vật liệu mía. Thành phẩm của cả hai nguyên liệu ban đầu của giống nếm hầu hết các chi phí như nhau, nhưng khác nhau. Sản xuất đường tinh luyện từ nguyên liệu mía là tốn kém hơn và mất nhiều thời gian.

Bản chất của quá trình lấy sản phẩm tinh khiết là để chuẩn bị một dung dịch bão hòa sau đó được chuyển giao cho một nhà nước xi-rô cho hấp phụ triệt để hơn nữa và lọc. Sau khi hàng loạt kết quả được đặt trong một thiết bị chân không, trong đó toàn bộ nhà nước được đưa đến ngưng tụ. Để nó khẳng định có một màu trắng như tuyết, nó được xử lý với một hệ thống treo của biếc (màu thực phẩm).

Trong bước tiếp theo, đường tinh luyện có thể được sản xuất theo hai cách, tùy thuộc vào cách sản phẩm cuối cùng - đúc hoặc ép đùn. Tùy chọn đầu tiên là tốn kém hơn và phức tạp. Khi tinh chế đường thu được bằng cách đổ hàng loạt (massecuite) thành các dạng chuyên, nơi mà nó dần dần bị đóng băng. Để loại bỏ các xi-rô được đổ trên đầu trang của một dung dịch đường tinh luyện, thủ tục này được lặp lại ba hoặc bốn lần. Kết quả là, chế biến thành phẩm được lấy ra khỏi khuôn và chia thành khối kích thước mong muốn. Nó là dễ dàng hơn nhiều và rẻ hơn để có được cách đường đúc tinh tế, khi làm trắng siro xảy ra trong một máy ly tâm đặc biệt. Vật liệu kết quả được nén phẫu thuật và khô, và sau đó tách khối lượng rắn vào parallelepipeds.

Thông thường, việc đánh giá chất lượng sản phẩm được sản xuất phương pháp cảm quan, bằng cách xác định hương vị, mùi, màu sắc, độ trong của giải pháp. Màu sắc của các chất tinh nên có màu trắng không có vết bẩn và sạch sẽ, có thể là một màu xanh. Hương vị ngọt ngào, chưa pha hương liệu khác, cùng áp dụng cho mùi. Các giải pháp không nên có tạp chất kết tủa và được minh bạch hay trắng đục. Trong số các tính chất hóa lý trong những quan trọng nhất là:

- phần khối lượng của sucrose, độ ẩm, làm giảm chất;

- Nội dung ferroprimesey;

- màu;

- Fortress.

Cũng quan trọng là những đặc điểm khác nhau vi sinh: nấm men, mầm bệnh, nấm mốc, MAFAM, BGKP3. Theo dõi thuốc trừ sâu (Fostoksin, hexachloran), và các chất độc hại (asen, cadimi, chì, thủy ngân, đồng, kẽm). Đóng gói sản phẩm trong các hình thức của cát và bột trong các gói tin, và đường một lần - trong hộp cá nhân hoặc túi (2 một tác phẩm nghệ thuật giấy da và wrapper).

Giao thông vận tải và lưu trữ của đường tinh luyện được thực hiện trong các thùng chứa hoặc trong xe đóng kín. Xe hơi, giữ, container không nên có khoảng trống và được khô, mái nhà không nên bỏ qua độ ẩm, cửa ra vào và cửa hầm - đậy kín. Sản phẩm phải được giữ ở độ ẩm không quá 70% và nhiệt độ không cao hơn 40 ° C, tách ra một cách cẩn thận từ chất và các vật liệu khác.