Champagne Brut: nó là gì, như thế nào và với trình gì

Có lẽ, không ai cần phải giải thích rằng champagne - là rượu vang lấp lánh của cùng một tỉnh tên của Pháp, chứ không phải là pop, dẫn đến bơm chai carbon dioxide tại "Golden Beam". Và không có vấn đề như thế nào một cách chính xác theo công nghệ ban đầu của nhà sản xuất. Ngay cả khi bong bóng xuất hiện trong rượu bằng cách lên men thứ cấp, pha lê, rõ uống sẽ đạt được là kết quả của riddling và bó hoa tinh tế và hương vị tinh tế - disgorging, nó vẫn sẽ không có rượu sâm banh. Chính xác hơn, nó sẽ được gọi là sai. Chăn, Cava, Prosecco - tùy thuộc vào khu vực nơi các quả được trồng và sản xuất rượu vang lấp lánh. Nhưng brut sâm banh - đó là những gì? Hãy cố gắng sắp xếp ra vấn đề này. Từ nguyên học của từ xuất phát từ "brut" Pháp. Giá trị trong tương lai rất nhiều. Một trong số đó lẻn vào Nga ngôn ngữ - "tàn bạo". Nhưng giá trị chính - một thô, thô, chưa gọt vỏ. Là tất cả các tính ngữ chân thực lên Brut?

Lịch sử của rượu sâm banh

Nó cũng là một rất nhiều điều thú vị. Nghịch lý thay, rượu vang lấp lánh được phát minh không ở Champagne và các tỉnh khác của Pháp - Languedoc. Là người đầu tiên trong lịch sử của "sâm banh" - một tấm chăn, được sinh ra ở Lima trong 1535. Ông là một thành công vang dội, vì vậy công nghệ này bắt đầu thử nghiệm sản xuất rượu từ các vùng khác. Đặc biệt thành công trong việc phát triển lấp lánh cư dân Rượu vang sâm banh. Mỗi Perinon, một tu sĩ của tu viện Benedictine của Francois Chalons, dược sĩ, Antoine Miller, người đã làm việc tại Veuve Clicquot huyền thoại - tất cả họ đều mang một cái gì đó mới và hữu ích trong sản xuất công nghệ nước giải khát. Tuy nhiên, rượu sâm banh luôn được trộn vào đường, đó là một cách nào đó "làm tắc nghẽn" hương vị gốc của rượu vang. Trở ngại này đã loại bỏ Victor Lambert. Năm 1874, ông phát minh ra một công nghệ lên men độc đáo, nhờ đó có Brut. nó là gì? Champagne, mà không thêm chất ngọt (đường hoặc rượu). axit malic được chứa trong wort, lactic điều chế, và do đó không được chuyển thành giấm rượu. Hương vị, tuy nhiên, vẫn còn tươi, trái cây.

đặc điểm của

Trong khi ở nước ta (và trong suốt không gian của Liên Xô cũ) cung cấp cho giống tỏ lòng tôn kính semisweet rượu sâm banh, brut trong phần còn lại của thế giới được coi là một thức uống tao nhã và tinh tế. Nhà sản xuất rượu đang làm cho rất nhiều nỗ lực để làm cho rượu vang lấp lánh này khô hơn. Vì vậy, các nhà "Laurent-Perrier" sản xuất ngoài brut. Khối lượng riêng của đường trong rượu là 0,6 phần trăm. Và nó thực sự là một "siêu khô" là một brut tự nhiên. nó là gì? Đường trong nước giải khát nên có hơn 0,3 phần trăm. Các nồng độ cồn trong rượu vang là thấp (khoảng 9-11%), trong khi lâu đài rượu sâm banh đến 18% giống ngọt ngào. Nhưng sau brut không nôn nao và dạ dày vấn đề, vì do thiếu đường được loại bỏ và quá trình lên men. Tuy nhiên, tính năng brut chính - là hương thơm phong phú, hương vị phong phú và hương vị tinh tế.

các loại

Champagne thường được chuẩn bị bởi bằng giấy màu ba nho: Chardonnay, Pinot noir và Meunier. Các hỗn hợp cùng sử dụng với nhiều loại khô rượu vang lấp lánh. Ngoài đứng trắng Brut, Blanc de Blancs. Nó được làm hoàn toàn từ Chardonnay. Vì vậy tên của mình dịch là "màu trắng với màu trắng (nho)." Trẻ "Blanc de Blanc" có màu nhạt rơm với một đám mây xanh, hương thơm của cam quýt tươi và dễ chịu trong hương vị cây me chua. Với tuổi tác, nó tối sang màu vàng và bắt đầu được cảm nhận trong các ghi chú bó bánh ngọt và quả óc chó. Thường được tìm thấy trên nhãn của tên «NV Brut". nó là gì? Thuật ngữ "phi cổ điển" có nghĩa là trong một chai - rượu của nho khác nhau. Những thức uống được nhiều phản ánh phong cách của nhà sản xuất. Một millezimnye (cổ điển) giống phụ thuộc vào đặc điểm khí hậu, khi nó được thu hoạch.

Như Brut rượu vang phục vụ

Trước khi phục vụ rượu sâm banh làm nhiều làm mát. nhiệt độ thức uống không được vượt quá 6-8 độ. Nếu chai không ngay lập tức làm trống, nó phải được đặt trong một xô nước đá. Brut đổ vào ly-flyut ( "sáo") hoặc kính pha lê trong các hình thức của một tulip nụ thuôn dài. hình dạng bát này cho phép các bong bóng để chơi một thời gian dài, và một người đàn ông - khá thưởng thức hương vị của thức uống. Trái ngược với niềm tin phổ biến, nó là cần thiết để cắm tiếng ồn một shot vào trần nhà, mở rượu sâm banh được thực hiện với một cửa sổ pop chỉ vừa đủ nghe. Vì vậy, rượu không phải là "tham gia vào căng thẳng" và mùi của nó không bay hơi. Nếu chai nổi nguội, cẩn thận lấy dây cương và biến phích cắm ra khỏi bên này sang bên kia - rượu nên được mở ra một cách dễ dàng. Đổ nó vào một ly hơi nghiêng.

Có gì phục vụ brut lấp lánh

Do khô của nó, rượu này là phù hợp với các giai đoạn khác nhau của một bữa tiệc. Nó có thể được đặt như một món khai vị và như một đệm để hàu và hải sản khác. Brut vẻ tốt trong công ty với các loại pho mát cứng. Cho phép để nộp cho thịt trắng. Và chắc chắn Brut và cá làm cho nhau. Truyền thống "Olivier" với rượu sâm banh - một song song không thể thiếu với chuông cuộc chiến. Nhưng món tráng miệng Brut không hoạt động. Nếu bạn thực sự không thể chịu đựng rượu sâm banh để đi cùng với bánh, sau đó bạn cần phải lựa chọn Asti. Không nên nhầm lẫn với một brut rượu, đặc biệt là sản phẩm chưng cất. Từ sáng nay, bạn sẽ tìm thấy một loại cocktail là không tốt.