Dinh dưỡng - khoa học nghiên cứu về dinh dưỡng của con người. ăn uống lành mạnh

Trong thế giới hiện đại trong một loạt các thực phẩm hữu ích và có hại được cung cấp trong cửa sổ của các siêu thị, có một nhu cầu để nghiên cứu ảnh hưởng của các sản phẩm khác nhau trên cơ thể con người.

Dinh dưỡng - từ tiếng Latin có nghĩa "thực phẩm". Nó khám phá tất cả mọi thứ để làm với thực phẩm.

khoa học dinh dưỡng được quy ước chia thành hai phần, là người đầu tiên trong số đó là tham gia vào nghiên cứu thực phẩm, thành phần hóa học của nó và như vậy. Phần thứ hai làm rõ một phần thực tế của các câu hỏi trong chế độ dinh dưỡng của con người.

Khoa học dinh dưỡng

Dinh dưỡng - khoa học nghiên cứu về dinh dưỡng. Chung Dinh dưỡng khám phá những thành phần của thực phẩm, quá trình tương tác của các loại thực phẩm, việc sử dụng các khóa học bị ảnh hưởng bởi một loạt các chất thức ăn vào cơ thể con người. Trên tất cả, Dinh dưỡng - khoa học nghiên cứu về các vấn đề và hành động, làm tổn hại đến trạng thái bình thường do suy dinh dưỡng.

khoa học dinh dưỡng tương tác với các hướng dẫn của các chuyên ngành:

• Hóa học.
• Hóa sinh.
• Nấu ăn.
• Chung vệ sinh thực phẩm.
• Y tế dự phòng.

Cho đến nay, cơ hội để hoàn thành các khóa học dinh dưỡng. Thạc sỹ có thể là bất kỳ ai. Nó cũng có thể áp dụng đối với các Trung tâm dinh dưỡng, mà ở cấp độ tế bào để xác định tất cả các bệnh và bệnh lý ở người.

Dietetics, Dinh dưỡng - là có một sự khác biệt

Tôi muốn ngay lập tức phân biệt giữa hai rất khác nhau, nhưng khoa học - nutritiology và Dietetics.

Dinh dưỡng - khoa học nghiên cứu về thực phẩm. Và Dietetics - một chi nhánh của y học mà điều tra và tổ chức dinh dưỡng của con người. Đó là dinh dưỡng đối tượng chính của nghiên cứu là quá trình hấp thu các chất. Trong khi Dietetics nhằm tạo ra các bữa ăn, trong đó bao gồm một loại thực phẩm chính xác và khỏe mạnh. Do đó, hệ thống điện riêng biệt được gọi là một chế độ ăn uống.

Dinh dưỡng, đến lượt nó, tìm cách nghiên cứu sự ảnh hưởng của thức ăn tự và quá trình tiêu thụ của nó cho mỗi người.

Cơ sở khoa học dinh dưỡng

Dinh dưỡng được dựa trên quy luật tự nhiên:

• Luật đầu tiên của thiên nhiên - giá trị năng lượng của thực phẩm ăn bởi con người, chắc chắn là tương đương với mức tiêu thụ năng lượng của nó.
• Không tuân thủ của hai chỉ số này sẽ hoặc béo phì hoặc suy dinh dưỡng. Cả hai tác động tiêu cực đối với cơ thể và gây ra một số bệnh nghiêm trọng (rối loạn của hệ thống cơ xương, tim và vân vân).
• Định luật thứ hai - thành phần hóa học của thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu này.
• Cơ thể con người có khả năng ăn chỉ tích lũy chất béo. Đó là lý do tại sao mọi người đều có nhu cầu sử dụng hàng ngày của các khoáng chất và các chất trong thành phần thức ăn. Ăn uống lành mạnh - Căn cứ vào hoạt động bình thường của cơ thể con người.

Đối tượng nghiên cứu Dinh dưỡng

Đối tượng chính của dinh dưỡng nghiên cứu - tìm cách để giảm tác động tiêu cực của thực phẩm trên cơ thể con người. Do đó, nó được chia thành ba loại:

• Nghiên cứu về cách để cải thiện chất lượng sản phẩm thực phẩm từ môi trường xung quanh.
• Quá trình tiêu hóa đã được bên trong cơ thể.
• Tác động đến chất khác từ người nhận với thức ăn.

khoa học vật

đối tượng nghiên cứu dinh dưỡng là nguồn bổ sung các chất dinh dưỡng, bổ sung chế độ ăn uống, bao gồm:

• Nguyên liệu sử dụng cho việc chuẩn bị thực phẩm.

• thực phẩm tự nhiên và nội dung hóa học của nó
• Nutraceuticals, zubiotiki, parapharmaceutical.

nhiệm vụ

Vấn đề chính mà đối mặt với một Khoa học (nutritiology):

• Tương tác với khoa học khác nghiên cứu dinh dưỡng.
• Điều tra về vai trò của các chất từ thực phẩm.
• Thời gian bán hủy của thiếu chất dinh dưỡng với sự giúp đỡ của một chế độ ăn uống cân bằng.
• Lập một chương trình dinh dưỡng.
• Bình thường của cơ thể con người, các điều kiện thay đổi.
• Bài tiết các chất độc hại khác nhau.
• Tối ưu hóa và cải thiện các phương pháp để nghiên cứu các mặt hàng dinh dưỡng.
• Thực hiện một loạt các xét nghiệm để xác định cấp độ tế bào, ảnh hưởng của thức ăn cho mỗi người.
• Phân tích các tác động của thực phẩm chế độ ăn uống, bổ sung chế độ ăn uống đối với sức khỏe.
• Nghiên cứu về tác dụng của thuốc trên người.
• Điều tra những thay đổi trong hành vi ăn uống trong các rối loạn tâm thần.

Mục đích của dinh dưỡng

Tính đến tất cả những thiếu sót của thức ăn và lối sống, nghiên cứu này có các mục tiêu sau:

• Các nghiên cứu về tác động trên cơ thể của thực phẩm.

• Việc tìm kiếm những cách thức đơn giản hơn của tái chế, tiêu hủy và loại bỏ thức ăn ra khỏi cơ thể.
• Các nghiên cứu về động cơ cho việc lựa chọn một người ăn. Nghiên cứu các vấn đề dưới những gì chương trình có sự lựa chọn thực phẩm.

hướng

Khoa học phát triển trong các lĩnh vực như:

• Kế hoạch và sản xuất thực phẩm.
• quá trình trao đổi chất.
• Thực phẩm - như phòng ngừa và điều trị cho cơ thể con người.

Các nguyên tắc của khoa học và dinh dưỡng

Dinh dưỡng - khoa học nghiên cứu về tất cả các quá trình của sự tương tác giữa con người và thực phẩm.

Vì vậy, nó là tham gia vào việc thúc đẩy chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Xác định các nguyên tắc sau đây:

• uống hàng ngày ít nhất hai lít nước tinh khiết (trà, cà phê, nước canh, và những thứ tương tự trong việc tính toán chất lỏng không được bao gồm)
• Trong nỗi đau là không đáng ăn. Nó là tốt hơn trong một thời gian nhất định để từ bỏ thức ăn và uống thêm chất lỏng.
• Ăn chỉ khi một cảm giác đói. Để không nhầm lẫn giữa sự thèm ăn không kiểm soát được và nhu cầu thực sự về thực phẩm, nó là cần thiết để uống một cốc nước tinh khiết ở nhiệt độ phòng cho ba mươi phút trước khi một Hour bữa ăn.
• Hủy đăng ký khỏi mặt nước trong một bữa ăn. Kể từ khi chất lỏng say rời khỏi cơ thể thông qua mười phút, lấy nước ép dạ dày. Như vậy, thực phẩm không có thời gian để làm lại và chỉ cần hoãn lại. Kết quả là, người có trọng lượng và vấn đề sức khỏe.
• Chống chỉ định ăn món ăn quá nóng và lạnh. Thực phẩm với nhiệt độ cao làm việc bực bội của các cơ quan tiêu hóa, và thấp - phanh.
• Việc sử dụng cà phê, trà, cacao, sô cô la và các sản phẩm khác thành phần purine dựa alloksurovye cơ sở nên vừa phải.
• Nó là cần thiết để từ bỏ các loại thực phẩm tinh chế (đường, bột, dầu, và vân vân).
• Tác động tích cực đã ăn hạt thô, các loại hạt, trái cây và rau quả.
• tốt nhất là hàng ngày vào buổi sáng để bắt đầu với trái cây tươi và một vài quả óc chó.
• Thực đơn ăn trưa là một trong những món ăn phải được trình bày dưới hình thức một món salad rau tươi. Kể từ khi cơ thể con người sẽ được lấp đầy với các vitamin và khoáng chất hữu ích và cần thiết.
• điều kiện bắt buộc - tất cả các thành phần của thực phẩm phải được ăn sống. Cũng trong món salad không được khuyến khích bao gồm muối, giấm, dầu ăn, gia vị và các loại tương tự. Món này nên không quá bốn thành phần.

• kiểm soát cẩn thận về việc sử dụng mỡ động vật, bởi vì họ làm chậm quá trình tiêu hóa. Thêm vào đó, tải trọng tăng về thận, gan. Chất béo nên được thêm vào thực phẩm chỉ sau khi nấu nó. Một tỷ lệ động vật với chất béo thực vật nên là 02:59.
• Thực phẩm, đã phải chịu sự nóng xử lý được yêu cầu phải được kết hợp với dầu thô. Vì vậy, ví dụ, hai thìa cháo nên ăn sáu muỗng salad với rau tươi.
• Cẩn thận nhai thức ăn. Bằng cách làm như quy tắc đơn giản này, mà tất cả chúng ta kể từ khi lặp lại thời thơ ấu, bạn sẽ tiết kiệm tối đa lực lượng cơ thể của bạn để quá trình tiêu hóa. thực phẩm tốt nhai một cách nhanh chóng tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể. Điều đáng chú ý là không có thực phẩm chế biến không tuân theo các quy trình phân rã và lên men, cuối cùng trở thành thừa cân.
• Đối với dạ dày rất hữu ích để sắp xếp ngày ăn chay trong từng thời kỳ.
• Ăn phần nhỏ. Vì vậy, ít có khả năng là bạn sẽ di chuyển quá nhiều. Số tiền nhận được thức ăn dư thừa sẽ gây ra việc dạ dày khó khăn hơn. Một mặc làm việc nhiều hơn để bất cứ điều gì tốt đã không kết quả.
• lượng thấp của muối được sử dụng. Nó là tốt hơn để thay thế biển. Thay thế muối thông thường cũng có thể tỏi, hành tây, cải ngựa.
• Dinh dưỡng Nguyên tắc quan trọng nhất - để nấu ăn từ các sản phẩm tươi và tự nhiên.